你家孩子喝什么水？
时间：2015-06-12 10:47:57
来源：科信食品与营养信息中心
水是人类一辈子离不开的东西，出于对婴幼儿的爱护，一些家长们也希望给孩子选择“最好的水”。一些企业针对这种消费需求，专门设计了“婴（幼）儿水”的概念产品。
这些婴儿水和普通瓶装水相比价格成倍的增加，但它们实际的差异却并不大。企业声称的矿物含量、水硬度等“科学证据”究竟有没有道理？婴儿喝的水，有什么特别之处吗？
世卫组织“论文集”可信度高吗？
饮用水企业特别喜欢引用世卫组织的会议论文集《饮用水中的营养》（Nutrients in drinking-water），因为其中提到了很多关于饮用水中矿物质和水硬度优劣的观点。
企业将它视为忽悠消费者的法宝，但实际上，这个论文集只是对现有文献信息的收集汇总，其中的说法并不能直接代表世卫组织的官方态度或结论。
为了编制《饮用水指南》（Guidelines for drinking-water quality, fourth edition），世卫组织多次组织专家开会研讨，也发布过不止一份文件。纳入最终专家评议的是32份公开出版的文件和上百篇科学文献，上面所说的论文集仅仅是其中之一。
通过评议，有可靠科学依据的观点就会出现在《饮用水指南》中，而其他证据不够充分的一家之言则不会作为最终结论出现。
世卫组织对水的硬度（TDS）有推荐值吗？
对于“硬水”，世卫组织认为过高的“硬度”确实会导致消费者不接受，但主要原因是口感、味道和外观，而非健康因素。
对于蒸馏水、纯净水等几乎不含任何矿物质的“软水”，世卫组织也没有给出消费建议，因为没有足够的科学证据表明长期饮用这些水对健康有害或有益。
世卫组织确实考虑了《饮用水中的营养》论文集中有关矿物质营养的建议，但总的来说就是，虽然有人说硬水好、软水不好，但证据尚不足，因此不予采信、继续研究、以观后效。
正因如此，世卫组织的《饮用水指南》没有给出水的硬度（TDS）的健康指导值，既没有设定上限，也没有设定下限。
饮用水标准和指南是否适用于婴儿？
世卫组织的《饮用水指南》对各项指标的设定是基于健康指导值，也就是终生饮用的情况。这里已经考虑了从婴幼儿到老年的全生命周期，当然也适用于婴儿。当然，各国也可以根据经济水平、技术能力等条件，制定更严格的标准。
我国的生活饮用水标准（GB5749-2006）中主要指标的制定与世卫组织一致，部分指标甚至更严。我国的包装饮用水新国标（GB 19298-2014）中规定，生产包装饮用水的水源应符合GB5749的规定。
各国“专业机构”的建议如何？
各国不同机构（不一定是官方）在婴幼儿用水方面各有建议，但其中的推荐指标参差不齐，并未达成一致。比如对钙含量的限定，法国为≤100mg/L，奥地利为≤175mg/L；而对硫酸盐的规定，法国为≤140mg/L，奥地利则为≤240mg/L。德国规定了钠和硫酸盐，却对钙镁指标没有要求。
虽然他们各自都能给自己的规定找到一些依据，但最终没能通过世卫组织的专家评议，所以在世界卫生组织的《饮用水指南》中并没有提及。
实际上，这些所谓“量身定制的指标”也并没那么高端。比如钙，含量高的矿泉水一般也不过是40 mg/L左右，想超标还真不太容易。而奥地利的婴儿水恐怕连我们的自来水标准都通不过（氟化物超标）。
当年农夫山泉和京华时报打架的时候公布的检测数据表明，分布于湖北、浙江、吉林和广东的工厂生产的瓶装水都符合这些“国际专业机构建议”，甚至一些自来水的检测值都能满足上述要求呢。
我们摄入的矿物质其实主要来自于食物，无论是哪一种饮用水，其中的矿物质含量都无法与膳食相比。对于婴儿而言，喂养用水对矿物质摄入的影响也远远不及配方奶粉。
北京等地区的自来水比较硬，镁的含量似乎对婴儿摄入量会产生较大影响。不过自来水也不会直接拿来冲调奶粉，而经过烧开之后，水中的不少钙镁等矿物质就形成水垢沉淀了。因此硬水冲奶粉“给婴儿脏器添负担”并不需要太担心。
另一方面，因为矿物质的摄入主要依靠食物，也不需要担心矿物质很少的纯净水导致“营养缺乏”。如果用纯净水冲奶粉，也是没问题的。如果是直接喝，婴儿水和白开水也没啥本质区别。
奶粉、婴儿水和自来水中的矿物质对比。依据：GB10765-2010 《食品安全国家标准 婴儿配方食品》，假设100mL冲调好的配方奶提供250千焦能量，6个月大婴儿一天喝750mL，奶粉矿物质含量以标准规定的上下限平均值计算。婴儿水矿物质含量按某产品标注的上限计算。自来水实测值来自北京某居民小区。单位为毫克。
婴幼儿到底喝什么水？
1.6个月以内的婴儿尽可能纯母乳喂养，在母乳喂养时一般不需要额外喝水。
2.冲奶粉建议烧自来水或桶装水（纯净水和矿泉水均可），烧一般的瓶装水当然可以，只是不划算而已。
3.直接喝的水，按照饮用水指南的建议，白开水或合格的瓶装水都可以。凡大超市卖的瓶装饮用水都可放心饮用，大路货最好，尽量不要买名字稀奇古怪的水（“婴儿水”和自来水烧开一样安全）。
4.注意餐饮具卫生，考虑到微生物污染问题，不建议直接喝饮水机放出来的冷水或温水。
只要注意卫生， 选择合格产品，婴儿的喝水问题并不需要那么纠结。
主要参考：
1.论文集：http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientsindw.pdf?ua=1
2.检测数据：http://weibo.com/1778777264/zsrk2C0Gb?type=comment#_rnd1433431412847
3.饮用水指南：http://whqlibdoc.who.int/publications/2011/9789241548151_eng.pdf
4.附：饮用水指南原文摘录
A guideline value represents the concentration of aconstituent that does not exceed tolerable risk to the health of the consumerover a lifetime of consumption. Guideline values for some chemical contaminants(e.g. lead, nitrate) are set to be protective for susceptible subpopulations.These guideline values are also protective of the general population over alifetime.
For people with weakened immune systems, pregnantwomen and infants, extra precautions are recommended to reduce the risk of infection from watercontaminated with Cryptosporidium, for example. Boiling and storing water in a protected container are recommended,although internationally or nationally certified bottled or mineral water mayalso be acceptable.
No health-based guideline value is proposed forhardness in drinking-water.
Although certain mineral waters may be useful inproviding essential micronutrients, such as calcium and magnesium, theseGuidelines do not make recommendations regarding minimum concentrations ofessential elements because of the uncertainties surrounding mineral nutritionfrom drinking-water.
There is insufficient scientific information on thebenefits or hazards of long-term consumption of very low mineral waters toallow any recommendations to be made.
There are insufficient data to suggest eitherminimum or maximum concentrations of minerals at this time, as adequate intakewill depend on a range of other factors. Therefore, no guideline values areproposed.
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