全球每年有1/10人口因受污染的食物而患病
时间：2015-12-22 10:28:25
日内瓦（路透社）——2015年12月3日，世界卫生组织（WHO）最新报告称，每年至少有6亿人，即全球1/10人口，因受污染的食物而患病，42万人死亡，其中很多是青少年儿童。
一份WHO报告首次对全球可预防的食源性疾病做出了估算，该报告呼吁各国政府和行业提高从农场到餐盘的整个食品链中的检查和控制。
食源性疾病——由细菌（比如沙门氏菌）、病毒、寄生虫、毒素和化学物质等引发——通常会引发一系列短暂性症状，比如恶心、腹泻和呕吐。
但是联合国机构认为，它们同样会引起一些慢性疾病，包括癌症、肝或肾衰竭、脑功能障碍、癫痫和关节炎。
WHO食品安全部部长宫城岛一明（Kazuaki Miyagishima）博士在新闻发布会上说：“我们所公布的数据仅仅是非常保守的估计，我们相信，实际数字会更大。”
*来源：WHO，2010年数据
除了评估污染程度，该报告还考察了食品交易和销售的方式。
这个问题的一部分会来自于食品的全球贸易，宫城岛一明（Kazuaki Miyagishima）说：“如果有一个食品安全薄弱的国家，它将食品出口到其它国家，那它就成为了整个食品生产体系中最薄弱的一环。”
食品链另一终端的不当处理，比如街头小贩，同样是很多国家都存在的一个问题。
“在对摊贩的培训和教育方面做投资要比试图处罚他们好得多，” 弗罗里达大学的专家阿里·昂德里克·哈弗拉尔（Arie Hendrik Havelaar）博士说。“这将是世界上很多国家改善食品安全状况的重要策略。”
虽然在发展中国家的贫困人口中发生的病例数和死亡数最多，但是在美国和欧洲同样有过致命的爆发。
主持WHO工作组150名专家对该项报告开展研究的哈弗拉尔（Havelaar）表示：“我们的结果显示，非洲和东南亚地区的负担最重，那里的死亡率最高，包括5岁以下幼儿。”
WHO表示，在全球一年里所发生的6亿食源性疾病中，5岁以下儿童占40%，在42万死亡病例中，5岁以下儿童占12.5万，即30%。
它指出，儿童尤其容易罹患腹泻疾病，经常由于进食生的或未煮熟的肉类，或蛋类，被污染的新鲜农产品和奶制品而引发。
在非洲，大部分死亡病例是由沙门氏菌、猪肉绦虫、木薯中的氰化物和黄曲霉素（由储存不当的谷物或玉米上生长的霉菌所产生的一种化学物质）所引起。
WHO表示，各国政府必须在培训食品生产商、供应商和公众方面做更多投入。
一份WHO报告首次对全球可预防的食源性疾病做出了估算，该报告呼吁各国政府和行业提高从农场到餐盘的整个食品链中的检查和控制。
食源性疾病——由细菌（比如沙门氏菌）、病毒、寄生虫、毒素和化学物质等引发——通常会引发一系列短暂性症状，比如恶心、腹泻和呕吐。
但是联合国机构认为，它们同样会引起一些慢性疾病，包括癌症、肝或肾衰竭、脑功能障碍、癫痫和关节炎。
WHO食品安全部部长宫城岛一明（Kazuaki Miyagishima）博士在新闻发布会上说：“我们所公布的数据仅仅是非常保守的估计，我们相信，实际数字会更大。”
全球食源性疾病年度病例数
*来源：WHO，2010年数据
这个问题的一部分会来自于食品的全球贸易，宫城岛一明（Kazuaki Miyagishima）说：“如果有一个食品安全薄弱的国家，它将食品出口到其它国家，那它就成为了整个食品生产体系中最薄弱的一环。”
食品链另一终端的不当处理，比如街头小贩，同样是很多国家都存在的一个问题。
“在对摊贩的培训和教育方面做投资要比试图处罚他们好得多，” 弗罗里达大学的专家阿里·昂德里克·哈弗拉尔（Arie Hendrik Havelaar）博士说。“这将是世界上很多国家改善食品安全状况的重要策略。”
虽然在发展中国家的贫困人口中发生的病例数和死亡数最多，但是在美国和欧洲同样有过致命的爆发。
主持WHO工作组150名专家对该项报告开展研究的哈弗拉尔（Havelaar）表示：“我们的结果显示，非洲和东南亚地区的负担最重，那里的死亡率最高，包括5岁以下幼儿。”
WHO表示，在全球一年里所发生的6亿食源性疾病中，5岁以下儿童占40%，在42万死亡病例中，5岁以下儿童占12.5万，即30%。
它指出，儿童尤其容易罹患腹泻疾病，经常由于进食生的或未煮熟的肉类，或蛋类，被污染的新鲜农产品和奶制品而引发。
在非洲，大部分死亡病例是由沙门氏菌、猪肉绦虫、木薯中的氰化物和黄曲霉素（由储存不当的谷物或玉米上生长的霉菌所产生的一种化学物质）所引起。
WHO表示，各国政府必须在培训食品生产商、供应商和公众方面做更多投入。
编译：Jasmine_jing
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