科学家发现糖代谢酶，真的可以肆无忌惮吃糖了吗？
时间：2016-01-26 09:35:13
来源：科信食品与营养信息交流中心
这个研究是怎么回事呢？我们真的可以随意吃糖和甜食了吗？
实际上，大家还是不要高兴得太早。罗伯特戈登大学肥胖研究和流行病学中心主任伊恩·布鲁姆教授在接受英国媒介科学中心（SMC）的采访时就说道：“这是一个很有趣的研究，在某种程度上也是一篇很棒的报道，因为他们发现的这种参与代谢调控的酶是罕见的，尤其是这种酶与能量底物通量有关。科学家最近还发现了与这种酶类似酶——磷酸果糖激酶2，它通过糖酵解/糖异生途径调控通量。不过，目前还未成为治疗疾病的有效靶点。”
大量报道称这种酶可以用来代谢糖，甚至作为药物治疗糖代谢疾病，如治疗肥胖，甚至有人说以后可以无限制的吃糖呢。不过，大家还是不要高兴的太早。实际上，这种酶要想真正的应用到人体上，还有很长一段路要走。
在人类使用之前，这种治疗方法将首先在动物实验中进行验证和确认。 “我们应该注意避免寄希望于单个酶的解毒和治疗疾病的可能性，尤其是这种控制机制的证据目前还仅仅来自于体外细胞实验。体外细胞实验在通量方向、代谢控制等方面与在体内环境中的情况常常是不同的，细胞实验和人体实验的结果是有很大差异的。
总的来说，这篇论文确实有重要发现，值得科学家继续探索。但是，不管怎样，我们不应该由此得出轻率的结论，更不能认为‘敞开吃糖是没有问题的’。
实际上，世界卫生组织（WHO）最新的糖摄入指南和《美国居民膳食指南》都推荐要尽量减少添加糖的摄入。目前来看，吃糖还是悠着点。
编译：SMC.Expert reaction to study reporting identification of an enzyme involved in sugar
metabolism
编译：Jasmine_jing
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