婴幼儿配方乳粉维生素C不符合标准，能放心吃吗？
时间：2016-03-01 15:32:42
来源：科信食品与营养信息交流中心
作者：韩军花
本期我们请国家食品安全风险评估中心研究员韩军花、助理研究员梁栋与CFIC专家组其他几位成员一起就如何理解奶粉中维生素C不符合标准来给大家做解读。
2016年2月2日，国家食品药品监督管理总局发布婴幼儿配方乳粉监督抽检通告，其中，宁夏红果乳业有限公司生产的金装三能婴儿配方乳粉（1段）检出维生素C不符合食品安全国家标准(低于标准规定含量)。维生素C是什么？对孩子健康有何重要性？以下将从婴儿奶粉中维生素C的营养和安全两方面为您解析。
维生素C有何作用？
维生素C，又叫抗坏血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，因为能预防和治疗坏血病而得名。维生素C是一种水溶性维生素,因人体不能自身代谢产生，必须通过食物摄取，因此是一种人体必需的微量营养素。
维生素C在人体中有很多作用，包括抗氧化，清除体内自由基等。同时，它还有促进铁吸收，参与人体其他新陈代谢过程，提高免疫力等功能。婴幼儿处在人体生长发育的重要阶段，摄入充足维生素C的是十分重要的。
婴幼儿配方乳粉中允许添加维生素C吗？添加量应该是多少？
母乳是婴儿最好的食品，是赋予宝宝的最理想食物。如果妈妈的身体健康、没有传染病等不适合哺乳的原因，应坚持母乳喂养。但当条件不允许时，可以选择婴幼儿配方食品为婴幼儿的生长发育提供营养支持。
为了充分保证婴儿配方食品的安全和营养，我国制定了专门针对婴幼儿配方粉的强制性国家标准—《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2010），以保证不能母乳喂养或部分母乳喂养婴幼儿的全部营养需要。这个标准是根据我国婴儿生长发育的营养需求制定的，对婴儿配方食品中应含有的各个营养素的量都做了详细的规定，其中包括维生素C。由于乳粉中维生素C很少，婴儿配方粉中必须添加维生素C，来保证婴幼儿摄入足够的维生素C。标准要求每100千焦耳（kJ）能量的婴儿配方粉中应含有2.5-17.0 mg维生素C。
奶粉中添加维生素C会危害孩子的健康吗？
每一种营养素都有各自的适宜摄入范围，在这个范围内，营养素既能满足人体生长发育的需要，又不会产生过量摄入的风险。维生素C也一样，我们国家的标准就是据此规定的，只要按照国家规定的量进行添加是安全的。
另外，对于哪些维生素C化合物可以添加在婴儿配方粉中作为维生素C的来源，我国《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）中也有明确的规定；例如，允许使用的维生素C营养强化剂合物来源名单包括L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钾、L-抗坏血酸-6-棕榈酸盐（抗坏血酸棕榈酸酯）。因此，按照标准规定的量，使用符合标准的维生素C来源，在婴儿配方粉中添加维生素C是很安全的，不会对孩子的身体健康产生任何危害。需要说明的是，在标准中设定每100千焦耳（kJ）能量2.5-17.0 mg维生素C这个含量范围的目的是保证有足够的维生素C，而不是最高限量，不是说超过了就有安全风险。
此次抽检不合格的产品中维生素C的含量是1.7 mg/100 kJ,低于我国标准的规定量（2.5 mg/100 kJ），说明这是一款不合格的产品。维生素C含量低于标准，如果给宝宝食用，可能造成维生素C摄入不足的风险，从而影响健康。但如果只是某一段时间，某一批产品的维生素C低于国家标准，一般并不会对婴幼儿健康产生危害。
还有很多家长可能担心，万一吃过量了呢？这种担心是不必的，因为维生素C是水溶性维生素，它不会在人体内蓄积，如果摄入的量过多了，就会随尿液排出体外。维生素C对健康有益，但也不是摄入越多越好。目前，按照中国营养学会公布的居民膳食推荐摄入量， 0-1岁婴幼儿的维生素C适宜摄入量是每天40 mg，无最大耐受量；1-3岁孩子对维生素C的最高耐受量（UL）是每天不宜超过400毫克，4-7岁的孩子每天不宜超过600毫克。与此相比，正常饮食的前提下，不用太担心婴幼儿通过配方奶粉可能摄入的维生素C的量。
解读专家：
韩军花：国家食品安全风险评估中心标准三部副主任，博士、研究员。
梁 栋：国家食品安全风险评估中心助理研究员
参考资料：
[1] 2013版中国居民膳食营养素参考摄入量.
[2] 《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）.
[3] 《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2010）.
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