蒜薹浸泡甲醛？你看到的也不一定是真的！
时间：2016-05-12 16:31:07
来源：今日头条
作者：阮光锋
小视频中人们真的是在用甲醛泡蒜薹吗？甲醛泡蒜薹究竟有多大风险？还能吃吗？
从视频中，我们可以看到，几位农民的确是在用一种乳白色的液体浸泡、沾洗蒜薹，不过浸泡的时间非常短，从视频中看就是放进去浸湿一下就拿出来了。消息里说是为了沾上甲醛，是真的吗？
如果仅从视频来看，我是很怀疑的。为什么呢?还是慢慢来分析。
看看维基百科的介绍：甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。
注意这三个关键词，无色、强烈刺激性气味、气体。
如果视频中用的甲醛，明显是不相符合的。甲醛是无色的，视频中的液体是乳白色。
而且，视频中操作的人员都【没有带口罩】，而甲醛有强烈刺激性，通常甲醛作业过程中都要戴口罩。商家再无良，自己的命还是要的。
所以，我认为，仅从视频，很难说就是甲醛。消息中直接断定是甲醛，就太武断了。
为什么要用液体浸泡清洗？
可能很多人就会反问：你说用的不是甲醛，那他们用的什么？又是在干什么？为何要清洗浸泡？
其实，我们从超市买、菜市场买的所有蔬菜和水果，在采摘都都会清洗，也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。
要知道，采摘后的果蔬，经过长途运输到我们人类食用，环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以，必须采取一定的保险措施，才能更好的保证果蔬的质量。
常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂，防止被害虫、微生物偷吃。
实际上，浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等，他们的毒性一般都不高，而且用量都有严格限量，只要合理使用、符合标准，可以认为并不会对人有何危害。
所以，视频中极有可能只是蒜薹采摘后、运输前，采后保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上，并联想到甲醛了。
需要强调的是，加入甲醛（福尔马林）、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。如果真的用甲醛，就属于违法行为，应该惩罚。
即使真的用甲醛，也没有多大危害
消息里还说，甲醛浸泡蒜薹太不安全，实际上，这也夸大了甲醛浸泡的危害。.其实，天然食物中其实也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全风险也没有想象的那么大。
说道甲醛，大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液，能用作消毒剂和防腐剂。的确也有不法商人用甲醛当做防腐剂和漂白剂使用于食物中，如腐竹、粉丝和发水食物 (如牛柏叶，凤爪等)。不过，我国早就明令禁止甲醛用于食品加工中，现在用的可能性实在太小。
而且，我们每天吃的天然食物中也有甲醛，包括水果及蔬菜 (例如梨、苹果、葱)、肉类、鱼类(例如九肚鱼、鳕鱼)、甲壳类动物，干菌类等，含量可达每公斤300至400毫克。
食物中的甲醛有多大风险？
吃下大量甲醛可能导致急性中毒，但普通人很难接触到如此高浓度的甲醛，吃点蔬菜通常也不会达到这量。
至于甲醛的慢性危险，根据世界卫生组织的报告， 一般人主要透过吸入摄入甲醛，食物中的甲醛很少。而且，世界卫生组织认为通过食物摄入的甲醛不会致癌，甲醛的主要危害在于吸入。
总的来说，即使真的用甲醛了，危害也没有大家想象那么大，大家也不用太担心。
给你的健康建议
甲醛虽然有危害，但它很怕热 ，在高温时很容易挥发，一般来说，在运输贮存和烹饪过程中，都会赶走甲醛，所以，也没有必要因为恐慌而不吃蒜薹。
如果你真的对买到的蒜薹不放心，担心上面有甲醛：
请大家进来去正规的超市和市场购买蔬菜，这样买到违法使用甲醛浸泡的蔬菜的几率会小一些。
买回家后不妨用流动的自来水多洗几遍。因为甲醛极易溶于水，很容易被清洗掉。
由于烹煮产生的热力有助去除甲醛，因此应彻底煮熟食物。
日常饮食也尽量保持均衡饮食，这样也不用过分担心从食物中摄入甲醛。
不用太担心啦~~
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