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夏季旅行吃些啥好呢?

 时间:2016-05-30 12:54:51  来源:科信食品与营养信息交流中心  作者:董洋

作者:董洋,科学指导:范志红。
 
  外出游玩时,我们经常会看到很多人抱着面包当“干粮”。其实,饮食与景点攻略一样重要,但是它往往却是容易被大家忽略的。糟糕的饮食不仅不能带来充沛的精力,还会影响游玩心情。那么夏季旅途吃些啥好呢?

  为了方便和低负担,人们常在外出游玩时携带面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜、罐头、饼干和甜饮料等食物。这些食物的营养如何呢?

  面包、饼干和方便面可以为人体提供能量,但是蛋白质含量较低,膳食纤维较少,多种维生素和矿物质也不足。另外,方便面和饼干往往还存在脂肪过高的问题。

  火腿肠呢?火腿肠的主要成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉等,虽然含有一些蛋白质,但维生素C和钙严重不足,罐头与之类似。

  茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。

  咸菜和甜饮料,自不必说,根本不是营养素的有效来源。

  景区的盒饭呢?快餐盒饭通常的问题是蔬菜不足、烹调油腻,不是太咸就是太辣,价格也往往偏贵。

  由此可见,旅游途中难以满足的营养素主要为维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、维生素B族也容易缺乏。所以出发前就该考虑如何准备一些营养价值较高又便于携带的食品。

  营养全面又便于携带的食物当推牛奶。牛奶中富含蛋白质、钙,还含有适量的维生素A和维生素B族,并且老少咸宜。旅游时带上几盒纸盒包装的纯牛奶(注意要选择常温保存期为半年以上的盒装奶,而不是需要冷藏的巴氏奶),路上喝两盒,解饿又解渴,且对补充营养很有益处。如果不爱喝牛奶,带点酸奶也很好,酸奶在室温下放多半天不妨碍其安全性,虽然乳酸菌会大批死去,但营养价值还在。如果买不到盒装牛奶和酸奶,车上有热水,冲泡一杯奶粉也是一个好办法。此外,豆浆粉、杂粮糊粉、袋装莲子和栗子之类,也是补充B族维生素和能量的方便选择。

  另一个有益的措施则是吃水果。在外旅行时蔬菜较难保证,一有机会一定要充分补充各种蔬菜。虽然水果不能够完全替代蔬菜,仍对补充维生素和矿物质有益处,苹果和香蕉还有一定的解饿作用,并且洗干净的水果携带起来也并不困难,可以适量带一些。此外,虽然纯果汁在加工过程中损失了部分维生素,而且糖分较高,不能代替鲜水果,但毕竟便于携带和保存,路上喝一小盒也是没问题的。

  旅途中人们喜欢吃些零食,其中薯片、膨化食品、饼干、蛋糕等,对健康益处不大;而瓜子、开心果、核桃、杏仁、葡萄干、杏干、干枣等坚果和干果类零食营养比较丰富,路上吃一两把还是很好的。不过,如果有咳嗽、咽炎等情况,就不要吃各类坚果和炒货了。

  如果是一日短途游,天气又不太热,那么自制旅游便当是个好主意。比如紫菜饭卷、发面饼、馅饼、素包子、红豆包、全麦煎饼、三明治、汉堡包等。还可以配合一些方便的菜,比如水果、蔬菜切好放进盒子,吃的时候用沙拉酱拌一下;也可以做土豆泥、红薯泥等备好;还可以带凉拌木耳、凉拌小水萝卜等传统凉拌蔬菜。但是,如果是天气较热的夏季,考虑到在路上有一定时间,又没有冰箱,家庭自制的食物还是要慎重携带。

 

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