乌龙报道再起 专家为 “猪肝粉”正本清源

　　陈君石院士：猪肝粉能不能吃，这件事还需要专家来论证？

　　顾景范教授：婴幼儿食品中添加动物肝脏很有必要。
 
　　最近，个别媒体发布题为《亨氏深陷铅超标风波 被指违规使用无标准原料》或《亨氏婴幼儿食品违规添加猪肝粉 被指有意为之》的报道，文中将猪肝粉归于违规营养强化剂，并提出“婴幼儿应尽量选择纯天然食品”的观点。为了确认这一说法，食安论坛网第一时间连线有关专家，获取关于食物中含有猪肝粉这一现象的权威论点。

　　学界泰斗明确表示，猪肝粉作为原料并无危害

    事实上猪肝粉并不是一个经常被人关注的话题，而恰恰因为这份陌生感，更容易让广大消费者产生误解和恐慌。那么究竟什么是猪肝粉？猪肝粉在食品领域又有何用途呢？为了尽快得到权威意见，食安论坛网首先与国内营养学泰斗-----中国营养学会原理事长、中国食品科技学会副理事长顾景范教授取得了联系，他表示要从三个角度来解释这个问题：

    第一：婴儿在6个月前应当以母乳为主，但是在此之后就应该逐渐添加辅食，以补充母乳在营养方面的不足。辅食的作用除了补充婴儿成长所需的营养，还可以帮助婴儿的消化系统逐渐完善，并且有助于增强咀嚼、吞咽功能，以及锻炼乳牙的成长。

    第二：为婴儿添加辅食的原则是由液体开始，逐步变成半固体、软固体，最终达到正常固体。一般来说，我们都会选择米糊（谷类增加碳水化合物），继而是蔬菜汁（增加植物纤维），再就是水果泥和动物性食品。而动物性食品则以蛋黄、鱼肉和肝脏为主。因为肝脏比起其他肉类具有较低的脂肪和较高的蛋白质，并且富含铁和维生素A。我们知道缺铁性贫血症在孕妇和儿童群体中占有较高比例，因此在儿童的辅食中添加动物肝脏具有其必要性。

    第三：肝脏除了富含铁和维生素A，还含有丰富的微量营养素，如锌、硒、维生素B12以及叶酸，这些元素可以有效预防贫血及夜盲症等症状出现。因此说，在婴幼儿食品中添加猪肝粉对于儿童的成长具有重要的意义，并且比添加其他单类元素的化合物要好得多。

    食品安全权威专家----中国工程院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石则直接表示：“猪肝粉能不能吃，这件事还需要专家来论证？”由此可见，猪肝粉并非像原文报道中所说的会对婴幼儿产生不良影响。

　　婴幼儿饮食事关重大，未经调查切不可妄下结论

    据北京市立方律师事务所谢冠斌律师介绍，根据《食品安全法》第二十五条的规定，“企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。”企业标准由省级卫生行政部门负责备案。第三十六条规定，“食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。”

    对此亨氏公司明确表示，相关产品所用的猪肝粉原料，持有经省级卫生行政部门备案的企业标准，原料供应商持有经当地食品生产监管部门批准的猪肝粉生产许可，每批次原料均有出厂检验报告。其企业标准也已在当地备案，不存在违规一说。

　　营养师观点被断章取义  亨氏产品中的猪肝粉实为原料

    报道猪肝粉事件的原文，其中引用了国家二级公共营养师李纯的观点作为论据，据食安论坛网了解，实际上，李纯老师并未接受过该任何媒体的采访，也没有授权任何人引用其2013年发表的题为《“猪肝粉”不可作为营养强化剂使用》一文中的内容。对此，李纯在给食安论坛网的回复中明确表示，“这次事件我并不知情，没有任何媒体告知我文章被引用。另外，我写的是猪肝粉不可作为营养强化剂，并非是辅食原料。”同时李纯表示： 2013年发表的原稿里面根本就没有提到过“在米粉里添加猪肝粉是违法行为”以及“因此李纯建议广大家长，在给婴儿选择辅食时，不要选择添加猪肝粉的辅食”等内容，分明是编辑擅自修改后直接发布的。