小麦中的麸质真的对所有人的健康都有不良影响吗？
时间：2017-04-06 14:20:33
来源：头条问答
作者：马冠生
其实，这两种蛋白质也不只存在于小麦面粉中，大麦和燕麦中也有。此外，麦麸中也含有醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和清蛋白等多种蛋白质成分，同样可能引发过敏，也需要注意。
对小麦过敏的人该怎么办呢？就不能吃小麦了吗？明确是小麦引起过敏的，特别是严重过敏的，就需要避免吃小麦制品。吃“免面筋”小麦制品是一种解决方案，但目前国内这类食品还不多见。在日常生活中，可以采取逐步脱敏的策略，在身体能忍受的前提下，先少吃一点，然后逐步增量，让身体慢慢适应这种食物，从而达到逐步脱敏的效果。另外，调节机体免疫功能也是一种重要的辅助疗法。过敏反应本质上就是一种异常的免疫反应，与身体免疫系统的功能密切相关。因此，过敏体质的人应该通过改变生活方式，调整心态，积极锻炼等手段，改善免疫功能。
即使你之前没有出现过吃小麦过敏的情况，也不代表就不是过敏体质了！原因是过敏反应与我们免疫系统的状态有关，对某种食物过敏不一定立即表现出症状，而当年龄增长、过度疲劳或情绪变化等原因使身体的免疫功能发生改变的时候，再吃这种食物就有可能诱发过敏反应。
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