一个馒头一趟跑，差点丢了命
时间：2017-04-06 14:25:08
来源：个人微博
作者：朱毅
到火车上坐稳当还没一会儿，王先生就觉着皮肤发烫、发胀，作为一个资深过敏患者，他很清楚自己要过敏了，吞下去一片息斯敏，但并没遏制住来势汹汹的过敏症状，不到一刻钟，疹子遍布全身，咽喉有了异物感。
尽管京津高铁只半小时车程，但熬到北京南站，紧急送到医院时，王先生牙关紧闭，抽搐，休克了。医生好一通抢救，总算活过来了。
久病成良医的王先生，按理说应该很淡定了，但这趟鬼门关，和阎王爷打了个照面，让他心惊肉跳、心有余悸。
他就纳了闷，差点没了性命的这次过敏，比以往的每一次都凶险，究竟是什么惹的祸？莫不成，一个馒头就差点丢了小命？但是，平时吃馒头包子馄饨饺子都安然无恙的，这次到底是怎么了？
王先生这种病的名字有点长，叫做“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。吃了小麦粉做的食物，比如馒头、面条、烧饼、面包，接着就进行剧烈运动，像打篮球，踢足球，跳健美操，急行军，在六小时内，身体就可能会有程度不一的过敏反应。
轻的，皮肤瘙痒、荨麻疹，还会喉头水肿、呼吸困难，伴发哮喘。重的，血压下降、晕厥休克，抢救不及时就危及生命。
这种莫名其妙的情形，一百多年前就被西方人发现了，直到上世纪八十年代初，成了有名有姓的一个病。2009年，在美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，协和医院的大夫，报告了15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。
虽说这是首次向世界宣告，你们有的，咱中国也有。虽说这个难免有，但很希望这个真没有。
这种小麦依赖，运动诱发的突发性过敏，需要两个关键动作连续协同作用，才能发生。一个是吃，一个是动，缺一不可，又吃又动，过敏来到。10到30岁的男性青少年，最要小心，你们是高发人群。
这种过敏人群，大多像王先生一样，本身就过敏体质，24K纯的那种过敏体质。小麦最常见，但虾兵蟹将、酒精桃子、茴香马铃薯这些，也可以是诱因。不过，只要吃完之后安静休息，吃平素不过敏的，还是尽可以放心大胆的。
死里逃生的王先生，啃完馒头，不要跑着去赶车，而是散步速度去车站，或者叫个车去车站，就不会有这惊险一幕。
确诊这个病，需要“食物运动激发试验”这个金标准。不过咱们已经知道，这试一试的风险，那是相当的大，过敏性休克那是说来就来，艺高人胆大的医生，也一般不做这试验。
食物依赖运动性过敏，做到有所为和有所不为，就能终身不发病，没必要冒着生命危险去验证。
有所不为不难做到：吃了就别动，动了就别吃。过敏人群坚持到五小时，普通人群也没必要以身试法，在吃和动，动和吃之间，至少留出两小时安全间隔。吃饭后剧烈运动，剧烈运动后吃饭，横看竖看，都不是好习惯，还不如只动不吃，减肥，只吃不动，长膘。
嘻嘻，过敏体质的人，饿了吃，吃了睡，除了可能长成死胖子，实在省力省心。
【本文版权属于科信食品与营养信息交流中心（chinafic.org），禁止转载。如有需要，请联系media@chinafic.org。】
