还有这种操作？山东网友跨省举报江苏全聚德！

这是全国食药部门一直在推广的一项管理措施，简单说就是要求餐饮单位在大堂或显著位置安装屏幕，实时直播后厨的操作过程。

或者将厨房做成玻璃隔档，食客可以边吃边看厨师做菜的过程。

曾经有人对“明厨亮灶”持怀疑态度，认为这是餐厅作秀，是监管部门搞的面子工程、政绩工程，中看不中用。

但最近发生的一件事情，可能会改变你的看法。

前不久，有人在网上曝光了一段监控视频，画面中三个身穿厨师服的人，不戴口罩、用手拿东西吃、用抹布擦盘子、配餐期间玩手机....这些行为明显不符合《餐饮服务食品安全操作规范》。

这家餐馆是谁家的呢？竟然是大名鼎鼎的老字号，全聚德！

当然，很快全聚德就做出了回应，这家店是江苏淮安的加盟店，并非全聚德直营店。

同时，全聚德责令淮安店立即停业整顿，并派专门管理督查分队去这家门店进行整改。

餐馆被曝光、举报并不稀奇，关键问题是，为何视频会流出？

莫非是企业内部人员通风报信？或者有媒体记者潜伏进去了？

并不是，这个视频是山东一位网友发布的，而他获取监控视频的途径竟然是从网上下载的。

山东网友跨省举报了他根本没去过的江苏餐馆，就问你，惊不惊喜，意不意外？

原来，淮安市食药局搞了一个“淮安透明食药监”网络平台，这个平台将明厨亮灶的视频全部接入网络，对社会开放，接受社会监督。

你可能会觉得，谁会这么无聊跑到食药局的这个网络平台上面看枯燥的后厨监控？

估计淮安店也是这么想的。

但有位山东网友充分发挥了主人翁责任意识和较真精神，还真跑去看视频了，于是就出现了跨省举报的离奇故事。

这就是公开透明的魅力所在，并不是每个餐馆每分每秒都要有监管人员盯着，但无数消费者随时可能变身监管者，参与到食品安全的社会治理。

山东网友在家里就监督到了江苏的全聚德门店，这在过去是不可想象的，除了“明厨亮灶”，也得益于互联网技术的应用。

经过这次事件，我相信全聚德以及其他餐饮单位会对“明厨亮灶”有更深刻的领悟。

而监管部门也会更加坚定的推进餐饮及食品生产的透明化，并加快与互联网技术的融合。

如果举报能有一定的奖励机制，说不定“朝阳大妈”和广场舞大妈都会加入监督的队伍来呢！

如果我是餐馆老板...想想都觉得可怕呀哈哈~~~

最后，虽然“明厨亮灶”不是解决一切问题的万能钥匙，但这将成为公众参与食品安全社会治理的重要途径，也将成为对食品生产经营违法行为的重要威慑手段。

身正不怕影子斜，公开透明、重建信任，让消费者早日放心吃喝吧！