春节将至，这份饮食安全指南送给大家，收好!

 

春节饮食如何注意安全呢？这份饮食安全指南送给大家。

在节日气氛的冲击下，很多人都会忽略食品安全，只顾开怀大吃。这里需要特别提醒大家，食品安全是快乐过年的基础，大家千万不能放松。

建议大家还是尽量按照世界卫生组织提出的“食品安全五要点”来注意饮食。这五个要点分别是：选购好的食材、清洗干净、生熟分开、烧熟煮透和安全存放。

1.注意清洁卫生。春节期间，食物丰富，要做的菜肴多，鸡鸭鱼肉，面条点心，蔬菜水果，等等，一定要及时清洁刀具、案板等。

2.保证生熟分开。切过生肉的刀和菜板不能接着切熟食，盛放生熟食品的碗盆也不能混用。

3.对于春节期间，饮食尤其要强调的是烧熟煮透。所有食物，特别是高风险的海产和白切鸡等，必须彻底煮熟。很多家庭有春节期间制作半成品的习惯，比如肉丸、蛋饺、卤肉等。无论是在窗台外自然冷藏还是放在冰箱里冷藏，吃之前必须彻底加热。

4.春节期间囤的食物多，而且中国人喜欢“年年有余”，做菜也都会多做，不可避免会有剩的食物。建议大家买回家的食物要注意做好储存，防止变质、发霉和细菌滋生；吃不完的饭菜一定要提前用保鲜盒、保鲜袋分别装好，放冰箱冷藏、冷冻保存。
 

中国的酒文化盛行，尤其春节期间更甚。有些人认为“无酒不成席”，于是总劝人喝酒，被劝的人就很为难：喝了伤身体，不喝又伤感情。而且，过年期间亲朋好友聚在一起，喝酒吃饭时间通常都比较长，这一顿喝完，还没醒酒呢下一顿就开始了。

但是喝酒对健康的其实是百害无一利的。

每年春节前后都有大量因为喝酒而发生的惨剧。最近就有媒体曝光，因为参加节前年会聚餐喝酒而导致死亡的死亡案例，给家庭造成了极大的损伤和负担。
 

世界卫生组织数据显示，2012年，酒精消费造成约330万例死亡，或者占全球死亡总数的5.9％。有害使用酒精还对其它人造成伤害，比如家庭成员、朋友、同事和陌生人。此外，有害使用酒精对整个社会带来巨大健康、社会和经济负担。
 

所以，建议大家在春节期间喝酒一定要适度，不要贪杯。

如何避免过量饮酒，怎么巧妙躲过劝酒呢？

其实最好的办法就是坚决不喝，因为一旦你端起酒杯就很难放下。

实在难以推脱，建议大家喝酒时一定要注意控制总量，不要过度饮酒。喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二是能使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。当然，如果你喝太多酒，这些可能也没有多大效果。

最后，还是要提醒大家，家人亲友之间不要劝酒，如果开车，一定不要喝酒；如果喝了酒，一定不要开车。如果有人因大量饮酒导致醉酒，身边的亲朋一定要注意照看，不要独自平躺，多喝水促进酒精代谢，必要时及时就医。

现在过年很多人都会去外地旅游过年。旅游过年当然少不了要品尝当地的美食。这里需要特别提醒大家，尝鲜可以，不要盲目猎奇，尤其不要贪食野味。

因为很多野味都是未经检验检疫，容易携带细菌、病毒和寄生虫，如果不小心使用，非常容易引起疾病。
 

今年有位网友就因为在度蜜月期间吃了福寿螺导致寄生虫入侵脑部，结果导致做了六次腰部穿刺，打了近300次吊瓶，吃了十几盒打虫药……这样的杯具，我想大家都不希望发生在自己身上吧。
 

另外，民间一些新奇的饮食习俗也要尽量避免。比如，在过年期间很多地方都有杀鱼吃鱼胆的习惯，认为吃鱼胆能明目。但很多鱼的胆（尤其是鲤科鱼类）都是有剧毒的，如果食用很容易造成中毒，每年春节前后都有人因为吃鱼胆而导致中毒的案例，大家可千万要小心。

唠叨了这么多，都是希望大家在这里能够学到靠谱的食品和营养知识，跟家人过一个健康、安全的春节，也祝大家春节快乐，狗年汪汪汪！