记者卧底揭秘：你喝的鲜榨果汁竟是这样的！

最近有记者爆料，卧底街边的网红果汁店，看到了“鲜榨果汁”的真面目，连店员自己都说恶心。

不多说，先上短片：

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毫无疑问，这个街边饮品店存在大量违规操作，但是视频中的问题从科学的角度到底该怎么看呢？

先说“手挤茶包”吧，茶包里面的汁液也是茶汤，从节约的角度来说，如果有个工具可以帮忙挤一下，我觉得挺好的呀，光盘行动的延伸嘛

但是用手直接挤就很不卫生了，因为饮品店的环境很难控制细菌污染，如果有致病菌，是有可能导致食源性疾病的。

当然，如果这个茶汤还需要再次加热煮沸，那又不一样了。

虽然依然不卫生，但不太可能导致疾病。

再说发黑的芒果，店里展示水果光鲜亮丽，实际上却是破败不堪的。

不过，从科学的角度有不同的看法。

视频中的芒果你很可能自己也遇到过，比如一次买多了，放时间长了一点，也会有黑斑。

这个现象常见于芒果炭疽病，但这个炭疽和生化武器的炭疽不一样，并不会对人造成影响，主要是让芒果腐烂，影响观感（香蕉也有类似的病）。

虽然在外面讲科普的时候都是建议大家扔掉，但如果我在家遇到有点黑斑的芒果，估计是要吃掉的，挖掉黑色的部分即可。

当然，视频中有的芒果确实烂的有点厉害，虽然果肉颜色还是正常的金黄色，自己吃还凑合，卖给别人吃还是算了吧。

饮品店用这样的芒果无非是降低成本，如果价格特别优惠，而且能够给消费者充分的知情权，我倒是可以接受。

其实现在很多发达国家也在反思，果蔬因为一点瑕疵或卖相不佳就扔掉，是对资源的巨大浪费和对环境的负担。

不过，如果店家用烂果子卖出好果子的价格，而且明面上用好果子做幌子，那就涉嫌欺骗消费者了。

再说说“去年的苹果”。

视频中的苹果看样子是有挤压伤，品相不佳，而且是去年的“陈苹果”，因此价格肯定很便宜。

但“去年的苹果”并不是问题，因为所有的苹果都存在这种跨年销售的情况。

苹果一年只有一季，因此收获之后只要不是马上销售的，都要存在冷库中，让苹果休眠，一直要卖到第二年的苹果上市。

不同的苹果品种成熟的季节有一定差异，如果现在吃红富士苹果，应该都是去年的，毕竟今年的还没下来呢！

当然，如果是进口水果，因为季节差异，有可能全年都能吃到当季苹果。

另外，视频中记者强调店员处理水果的时候没有戴手套。

其实这是一个误解，并不是戴手套才安全卫生。

实际上，如果不及时更换，手套携带和传播细菌的能力是超过裸手的。

如果店员能够勤洗手，我觉得没有手套完全不是问题，你看看米其林星级厨师有哪个是戴手套操作的？

至于草莓和蓝莓没有经过认真的清洗，确实是存在卫生隐患的，通常建议是浸泡10分钟左右，再流水冲洗。

饮品店主要是节约成本，导致人手不够，高峰时段忙不过来，包括水果、奶茶隔夜都是这个原因。

总之，这家店的卫生状况确实堪忧，很可能这就是街边小店的日常吧。

最后我要说的是，消费者不要总是追求性价比，毕竟一分钱一分货。

你省1块钱，商家就得在原料上精打细算抠出来，最终吃亏的还是你。

媒体记者卧底只不过是把“眼不见为净”的事情曝光出来，其实“买的没有卖的精”的道理，有谁不知道呢？