A2奶违法宣传被罚10万，真正的问题比这个大得多！

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牛奶中包括蛋白质、脂肪、乳糖在内的“干货”大约占13%，其中蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主。

β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C等13种，其中A1和A2最常见（简称为A1和A2酪蛋白）。

对的，企业就希望你看不懂，这样就好忽悠了嘛

可见，所谓的A2酪蛋白其实是牛奶中非常细枝末节的东西。

如果你能看懂下面图就更清楚了。

如果纯粹从营养的角度分析，A2奶和普通牛奶并没有任何区别，无论蛋白质、脂肪、碳水化合物或维生素、矿物质都一回事。

蛋白质可以理解为用氨基酸连接起来的链条，A2酪蛋白和A1酪蛋白的唯一区别就是这个链条上有一个氨基酸不同，这也是A2奶的唯一标志。

人在消化蛋白质的时候，是利用胃蛋白酶、胰蛋白酶等生物酶将氨基酸链条剪断，最后变成一个一个的氨基酸吸收。

由于那个氨基酸的差异，A1酪蛋白会产生一个由7个氨基酸形成的肽段（BCM-7），而A2酪蛋白产生的是9个氨基酸形成的肽段（BCM-9），差别仅此而已。

【A1奶有害？】

为了给A2奶铺路，A2公司资助了大量相关研究，寻找BCM-7的“黑材料”。

此外不知道尝试了多少次，终于在几个流行病学研究中发现，A1酪蛋白和糖尿病、心脏病甚至自闭症相关。

就这样，A2公司不仅大肆宣传A1酪蛋白的“害处”，居然还向澳新食品标准局提出申请，要求所有普通牛奶标注健康警示。

2009年的时候，欧盟食品安全局对A2公司声称的“A1酪蛋白有害健康”的证据进行了严谨的综合评价。

在这之后，“A1酪蛋白有害健康”的论调再也没有实质性的进展。

一计不成再施一计，A2公司声称BCM-7是导致乳糖不耐受的元凶。

科学界主流观点认为，乳糖不耐受的主因是人体没有分泌足够的乳糖酶，导致奶中的乳糖进入大肠，被细菌发酵产气。

但A2公司则声称，BCM-7引起的肠道炎症可能是乳糖不耐受的真正原因，甚至宣布要“重新定义乳糖不耐”。

但要得出“A1酪蛋白导致乳糖不耐，A2酪蛋白没问题”的结论，还缺少一个关键信息：喝同样量的A2酪蛋白的奶有没有不适？

“A1奶对健康有害”、“A1奶导致乳糖不耐受”，这两张牌都给压死了，怎么办？

咱们A2牛是高贵的牛，珍稀的牛，物以稀为贵总可以了吧？

但实际上，目前中国最常见的荷斯坦奶牛（黑白花牛）中，有接近30%的牛只产生A2酪蛋白。

因此市面上的普通牛奶其实相当于A1和A2酪蛋白的混合奶，其中A2酪蛋白奶占30-40%，A1占60-70%。

（PS，人奶里面也是A2酪蛋白，所以你也是个野生的）

【留给A2的时间不多了】

加上“一切为了孩子”，万一A2奶真的有好处呢？

其实国内乳制品企业大多数并不太相信“A2奶”的那些噱头，但眼看着A2公司捞金，谁不眼红呢，因此很多企业跃跃欲试，要做A2奶的生意。

所以留给A2奶的时间，可能真不多了哈哈。

企业还是要回归对品质的追求，把草种好，把牛养好，用香醇的、高品质的牛奶来征服市场。