商务部门建议餐饮企业推“半份菜”

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1月29日,济南市商务局提出餐饮业“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的指导意见。

　　按照意见,餐饮企业应加大“厉行节约、反对浪费”宣传,在店堂营造“节约光荣、浪费可耻”氛围。在餐厅摆放提示牌或张贴宣传画,引导消费者适量点餐、文明用餐、理性消费,提供环保餐盒(袋)用于消费者剩餐打包服务。

　　并广泛开展员工营养知识技能培训,讲求科学饮食,注重营养均衡,提倡绿色消费。要在餐饮营养健康上下工夫,提供科学的饮食建议,杜绝“舌尖上的浪费”,倡导“舌尖上的营养”、“舌尖上的健康”。

　　意见建议,餐饮企业需适应市场变化,调整经营思路,转变经营方式,满足节俭消费需求。提供“半份、半价”和“小份、适价”服务方式。推行商务餐“分餐制”和宴会自助餐服务,积极发展外送外卖业务。

　　大众餐饮是居民日常生活中需求量最大的餐饮服务形式,放心早餐工程建设企业要坚持标准化、连锁化、品牌化发展方向,进一步减少厨余和餐余垃圾,推动绿色厨房创建。

　　意见要求,餐饮企业要将节约落实到加工、经营、消费等各个环节,切实做好节粮、节能、节水、节财和资源综合利用工作。建立企业节能和节俭用餐激励机制,对成绩优异的员工给予奖励,对理性消费、文明用餐的消费者给予鼓励。

　　坚持诚信守法经营,自觉履行社会责任,严格遵守食品安全和餐饮经营相关法律法规和标准规范。规范经营行为,提高管理水平。做到明码标价,货真价实,诚实守信,自觉维护消费者合法权益。