科信中心召开“再制干酪标准研讨会”
时间：2017-06-19 10:40:09
来源：CFIC
作者：CFIC
为做好《再制干酪》标准的修订工作，科信食品与营养信息交流中心于6月14日召开《再制干酪标准研讨会》，出席会议的有国家食品安全风险评估中心的刘秀梅研究员、李凤琴研究员，中国疾病预防控制中心罗雪云研究员，中国食品发酵研究院元晓梅主任、仇凯副主任，天津科技大学汪建明教授、赵江教授。同时参加会议的还有来自欧盟商会、美国乳品协会等协会代表及行业代表。
科信中心首席顾问包大跃对项目的前期收集的专业意见进行了汇总。他指出，本次标准修订的重点是微生物指标，目前工作组倾向于将该标准中的菌落总数要求调整至生产卫生规范。对此，行业应该尽可能提供国内外产品的种类、工艺及按照原工艺生产后的测试结果。
