探讨“功能糖”合理应用，引导行业健康发展

       为配合“健康中国2030”，推动合理膳食行动与科学“三减”相关工作，科信食品与健康信息交流中心在京召开“合理膳食”主题沙龙，围绕“功能糖”应用及发展进行交流讨论。

      来自国家卫生健康委食品司、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国健康促进与教育协会、中国卫生监督协会、中华预防医学会健康传播分会、北京工商大学、中国食品工业协会等机构的有关专家及行业代表参与了本次活动。

      北京工商大学食品学院副院长王蓓首先介绍了“功能糖”的应用现状与未来发展。据介绍，代糖在食品工业中已有百年应用历史。随着市场需求不断升级，以甜菊糖苷、罗汉果糖苷及阿洛酮糖、塔格糖、阿拉伯糖等稀少糖为代表的新型代糖应用越来越广，各种“功能糖”也成为研究及行业应用热点。

      国家食品安全风险评估中心标准三室主任张俭波介绍了“功能糖”的管理现状及思路。据介绍，目前“功能糖”在我国法规标准层面并没有明确的定义和管理范畴，虽然在食品科学与行业应用方面热议，但需要进一步梳理研究“功能糖”的法规标准、声称及管理依据，确保更加科学地应用和管理。

与会人员发言

      中国食品工业协会总工程师李宇介绍了“功能糖”的行业应用。目前“功能糖”在行业内有广泛应用，但对于“功能糖”的定义、范围、声称与标签标识管理尚无共识。行业代表着重介绍了糖在饮料中的应用历史以及食品甜味剂在饮料行业内的应用现状。随后，专家及行业代表围绕“功能糖”的监管方式设想及法规框架进行讨论。

      陈君石院士指出，“功能糖”的应用和管理应从保障消费者利益角度出发，并将重点放在减少能量摄入上，而非功能声称。应鼓励食品行业响应健康中国行动，合理应用甜味剂。