一杯安全健康的咖啡是如何做成的?——我中心开展咖啡产业链食品安全与质量控制专题调研

　　云南咖啡产业经过多年发展，已基本形成完整的产业链。据云南省农业农村厅数据显示，截至2022年，云南咖啡种植面积达130万亩，咖啡生豆产量达11万吨，农业产值超33亿元，面积和产量均占全国的98%以上。

项目负责人正向专家讲解咖啡种植关键点
　　

在湿法加工厂，专家与工厂负责人探讨咖啡豆质量安全控制

　　调研期间，专家组深入田间地头。当地农艺师对咖啡树育种移栽、荫蔽树、土壤管理、病虫害防治等田间管理技术进行了全面的介绍。专家组进行了咖啡豆的人工采收，并参观了咖啡豆湿法加工厂及干法处理车间，与工厂负责人围绕咖啡豆加工过程关键控制点及质量监控等话题充分交流。

　　专家组还走进两家代表性咖啡产业支持中心，听取相关负责人对云南咖啡种植产业的历史沿革、进出口贸易、咖啡树优良品种培育进展、咖啡品类发展状况以及咖啡产业扶贫助农、当地推进农业绿色发展创新举措的介绍。

专家组参观咖啡产业支持中心

　　结合调研情况，全体专家与行业代表围绕咖啡因、丙烯酰胺的评估和标准管理，咖啡的健康影响、市场需求、风险交流等话题进行了深入的交流和研讨，共话我国咖啡产业的发展方向。专家一致认为，云南是我国咖啡种植面积最大、产量最高的地区，咖啡产业对当地乡村经济振兴及人民群众健康发挥着重要作用。应从云南咖啡的风味和品质特点出发，以咖啡全产业链的食品安全管理为基础，推进云南咖啡全产业链高质量健康发展，同时加强消费者教育，帮助人民群众形成绿色健康消费方式和生活方式。

参观过程

　　来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、北京大学、北京大学第三医院、北京林业大学、暨南大学、中华预防医学会健康传播分会的专家学者及科普传播领域关键意见领袖参与了本次调研活动。