专题沙龙聚焦“减油增豆加奶” 推动国民膳食结构优化
时间：2024-05-30 10:12:15
活动现场
随着“合理膳食 健康生活”年度营养宣教工作的深入开展，为响应国家“三减三健”健康生活方式号召，推动公众形成合理膳食习惯，近日，我中心成功举办了专题沙龙活动。此次活动旨在汇聚各方智慧和力量，共同探讨健康饮食传播策略，进一步优化国民膳食结构，更好地服务健康中国行动。
国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任 梁栋
国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任梁栋首先介绍了“减油、增豆、加奶”核心信息的研制情况，她详细阐述了信息研制主要解决的问题，包括我国居民膳食结构现状和主要问题以及倡导通过膳食改善来实现“减油增豆加奶”。以“减油”为例，核心信息涵盖了生理功能、推荐摄入量、摄入现状、健康效应、实现路径及特殊人群建议在内的全面内容。核心信息发布后，还通过健康中国、网信办、央视、微博、抖音等多个平台进行了全面宣传。
科信中心科技传播部 褚怡冰
随后，科信中心科技传播部褚怡冰介绍了我国消费者膳食减盐认知洞察结果。高钠饮食引起的疾病负担较重，目前我国居民钠接近推荐量的2倍。尽管我国消费者对减钠的公共卫生意义具备良好认知基础，也认识到了家庭厨房减盐的重要性，但往往忽略了减盐的迫切性。对于消费者来说，减盐过程中最大的挑战在于难以放弃口味。她建议，应加强减盐科普宣传，开展针对性沟通策略，解决三减重要性倒置问题。同时，还需加强消费者食品标签认读的教育，以提高食物选择及搭配的合理性，帮助消费者认识盐与味道的关系，培养清淡口味习惯。
科信中心副主任 阮光锋
紧接着，科信中心副主任阮光锋分享了关于中国消费者全谷物认知的洞察结果。他强调，“合理膳食、健康生活”专题科普中，增加全谷物摄入是重要内容之一。然而，目前我国居民饮食习惯以精制谷物为主，全谷物摄入不足，这已成为影响我国居民健康的高危因素之一。阮光锋介绍，虽然我国居民普遍认可全谷物对健康有益，但对全谷物的营养特点存在较多认知误区。由于口感不好、选购困难、烹调不便等因素，导致全谷物消费习惯尚未形成。为此，他建议加强消费者教育，同时鼓励企业加强研发创新，推出适应不同场景的全谷物产品，并规范全谷物标签标识及声称，帮助消费者养成全谷物食用习惯。此外，阮光锋还详细介绍了我中心2024年上半年在合理膳食方面所开展的部分工作。
在随后的讨论中，专家指出，营养科普宣传工作是一项长期而艰巨的任务，必须持之以恒，通过科学、系统的传播方式，引导公众逐步养成健康饮食行为。在宣传过程中要贴近公众需求，避免过度炒作，确保信息的准确性和科学性。此外，在传播过程中了解目标受众的重要性，要针对最可能发生行为改变的目标人群制定精准的传播策略，才能撬动公众的健康饮食习惯。
中国工程院院士陈君石
中国工程院院士陈君石在总结发言中高度评价了本次活动的创新性和实效性。他指出，全谷物在膳食结构中非常重要，它的营养健康证据也非常充分，应该得到更多地关注和推广。本年度营养宣传工作在多部门多平台的联动下进行了很好的探索，除了传播力度，也应看重传播的深度，要针对不同人群制定不同的传播策略，确保信息的有效传达。
本次专题沙龙活动在热烈的氛围中圆满结束。与会专家一致认为，通过此次活动，不仅加深了对“减油增豆加奶”年度营养宣教重点的理解，也为今后的科普传播工作提供了宝贵的思路和建议。
活动现场
来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国健康促进与教育协会、中华预防医学会健康传播分会的专家与行业代表参与了本次活动。
