探讨食品添加剂管理与应用，科信中心召开食品与健康传播专题沙龙
时间：2024-11-18 16:05:00
会议现场
为推动食品行业高质量发展，促进公众健康素养提升，积极投身网络辟谣与谣言治理，科信食品与健康信息交流中心于2024年11月16日在京召开“食品与健康传播”专题沙龙。
国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士、国家卫健委食品安全标准与监测评估司齐小宁处长、国家市场监管总局食品生产经营安全监督管理司张士侠处长、中国疾控中心营养与健康所刘爱玲副所长、国家食品安全风险评估中心食品安全标准研究中心朱蕾主任、国家食品安全风险评估中心标准三室张俭波主任、中国食品添加剂和配料协会马立田副理事长、中国饮料工业协会程毅秘书长、中国香料香精化妆品工业协会穆旻秘书长以及有关行业代表参加了本次沙龙活动。
国家食品安全风险评估中心标准三室主任 张俭波
国家食品安全风险评估中心标准三室张俭波主任结合脱氢乙酸钠、TBHQ等案例介绍了我国食品添加剂管理模式以及未来的发展思路。他指出，加强消费者对食品添加剂的科学认知任重而道远，需要各利益相关方共同努力，相向而行。目前国家食品安全风险评估中心正在协助研究制定食品添加剂退出机制，更好的满足对食品添加剂的动态管理。
科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯
科信中心钟凯主任就超加工食品（Ultra processed foods，UPF）的定义与发展现状进行了阐述。UPF的概念起源于南美，其概念模糊、定义冗长，且掺杂了政治和经济因素，健康相关研究的整体证据级别低。他认为，UPF是“垃圾食品”的升级版，是以科学话术包装的污名化策略，消费者教育才是提高居民膳食健康的根本举措。
科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋
科信中心副主任阮光锋介绍了清洁标签的概念并分享了行业中的大量真实案例。他表示，清洁标签始于消费者心理需求，但目前在业界和消费者层面都没有明确且统一的认知。清洁标签并不代表更健康，其中还存在大量误导性信息，不仅加剧了食品添加剂的污名化，还会增加潜在舆论风险。
国家市场监管总局食品生产经营安全监督管理司处长 张士侠
在随后的交流与讨论环节，国家市场监管总局食品生产经营安全监督管理司张士侠处长分享了食品添加剂的监管形势。她介绍，国家市场监管总局高度重视食品添加剂的监管，目前食品添加剂的使用存在泛化和异化等情况，给监管带来了新的挑战。她认为食品企业应合理使用食品添加剂，不应过分追求所谓的“清洁标签”，社会各方都要各尽其责正确传播食品添加剂知识。
国家卫健委食品安全标准与监测评估司 齐小宁处长
国家卫健委食品安全标准与监测评估司齐小宁处长在发言中强调，风险交流对于提高公众意识，减少公众恐慌和误解具有重要作用。尽管政府部门和专业界已经采取多种形式开展各类科普，取得一定成效，但仍需动员更多社会力量的参与。
国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石院士
陈君石院士在总结中指出，食品添加剂的污名化问题长期存在，扭转消费者对食品添加剂的负面印象具有挑战性，但我们仍应坚持做好消费者的科普宣传。他认为，饮食健康的关键在于培养消费者合理饮食的习惯，而不是盲目回避食品添加剂或一味追求“清洁标签”。食品企业在迎合消费者需求的同时也要履行社会责任，满足消费者知情权，不能利用信息不对称误导消费者。
