关于“年份酒普遍含有塑化剂”的报道
一、背景信息
“截至目前，年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在塑化剂问题”，该言论从近日落幕的成都糖酒会上传出，媒体对此大量转载，使白酒质量安全再次成为各方关注的焦点。该言论实质是3月份酒鬼酒再次检出塑化剂事件的发酵和延续。
二、专家解读
1、塑化剂是一类常用的塑料添加剂，普遍存在于环境和生物体中。
塑化剂（也叫增塑剂）是一类常用的塑料添加剂，主要作用是增加塑料材料的柔软性、延展性和可加工性。塑化剂的种类多达上百种，如邻苯二甲酸酯类、己二酸酯类等。
邻苯二甲酸酯类物质是使用最普遍的塑化剂，2011年台湾发生的塑化剂事件中主要涉及的是邻苯二甲酸酯类物质，白酒塑化剂事件中涉及的也是邻苯二甲酸酯类。常见的邻苯二甲酸酯类塑化剂有20多种，如邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）等。
塑化剂在环境和生物体中已经普遍存在。塑化剂如DEHP在塑料制品制造过程中会释放至空气中，在塑料燃烧以及夏季高温条件下，塑料制品中的塑化剂也容易释放出来。DEHP会释放到土壤中，也会溶于地下水或地表水中。随着工业废气、废水的排放，以及塑料制品的广泛应用，邻苯二甲酸酯类物质早已进入环境，普遍存在于大气、水体、土壤和生物体中。粮食在生产过程中也会富集环境中的塑化剂，因此用粮食制造的产品，包括酿造得来的白酒中也很可能存在塑化剂。
塑料应用于食物包装材料时，邻苯二甲酸酯类物质可能会迁移至食物中，对食品造成污染。大多数白酒包装都有塑料部件，市场上有大量白酒就是装在塑料桶或者塑料袋里出售的，这些塑料材料中的塑化剂都很有可能会溶入白酒中。相关研究与调查结果显示通过饮食而摄入邻苯二甲酸酯类物质的情况普遍存在。丹麦研究人员曾在2000年调查研究了29种成人食品和11种儿童食品，发现50%的食品中含有邻苯二甲酸酯类物质，其中DBP的含量为0.09-0.19mg/kg，DEHP的含量为0.11-0.18mg/kg。另有文献报道，健康人血清中塑化剂DBP 的含量最高可达7mg/L。
2、国际相关研究表明，大部分邻苯二甲酸酯类物质对人类致癌性证据不足，DEHP等邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响取决于其摄入量。
根据欧盟、美国的毒理学研究结果，大部分邻苯二甲酸酯类物质都没有列入致癌物名单，其中DEHP、DBP、邻苯二甲酸丁酯苄酯（BBP）具有2类生殖毒性，即对动物产生生殖毒性，具有类雌激素作用，有可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少，但对人类致癌性证据不足，也尚未发现人体受危害的临床病例。
DEHP等邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响取决于其摄入量。世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟分别认为，成人摄入25μg /kg·bw·d、40μg /kg·bw·d和50μg /kg·bw·d及以下的DEHP是安全的。美国国家环境保护局（EPA）通过对DBP的生殖发育毒理学研究提出了“未观察到有害作用剂量”(NOAEL)，在此基础上提出DBP经口摄入参考剂量为10μg /kg·bw·d。欧盟食品科学委员会(SCF) 通过科学评估，认为DEHP的人体每日允许摄入量(ADI) 为50μg /kg·bw·d，邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）的毒性更低，即使每天摄150μg /kg·bw也是安全的。
3、我国按照相关法规，邻苯二甲酸酯类物质被列为食品中可能违法添加的非食用物质并且禁止在食品中使用。
邻苯二甲酸酯类物质不是食品原料，也不是食品添加剂。2011年我国原卫生部发布《关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告（卫生部公告2011年第16号）》，将邻苯二甲酸酯类物质列为食品中可能违法添加的非食用物质并且禁止在食品中使用。
2013年底发布的《国家卫生计生委办公厅关于通报成人饮酒者DEHP和DBP初步风险评估结果的函》（国卫办食品函〔2013〕283号），文件中明确对白酒产品中DEHP和DBP的含量做出了限量规定，规定DEHP在5.0mg/kg，DBP含量在1.0mg/kg以下时为合格。
三、专家建议
（一）建议通过政府网站、公报、发布会、新闻媒体等方式向社会公布权威信息，杜绝以讹传讹的报道，避免公众由于信息不通畅而造成误解和恐慌。
（二）建议尽快制定白酒中塑化剂的国家标准，禁止使用含有邻苯二甲酸酯类塑化剂的塑料桶和塑料袋盛装白酒。
（三）建议加大科研力度，研制开发并推广使用更安全的塑化剂，从根本上解决邻苯二甲酸酯类塑化剂的潜在危害，保护环境和人民健康，促进国家经济发展和社会稳定。
本期专家：
孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学副校长、教授
