即将过期食品大减价 点解零食最「买唔过」
时间：2016-10-09 15:54:04
来源：
香港中文大学生命科学学院教授关海山说，「此日期前最佳」标签的食品过期后，按常理是可以继续食用，但零食如饼干的味道或有所改变。
对于超市常见即将过期零食大减价，例如朱古力，关海山说：未必保证去返那种味道(原味)，好不好食，好难讲。淋左就唔系几好、质地变左都唔系几好。
关海山坦言，他个人不会买这些将过期的食品(包括已过「此日期前最佳」食品)。
一般酱料，除了要留意到期日期外，亦要留意开封后的食用期限。否则，即使未过期也不可再食。
即将过期食品大减价 点解零食最「买唔过」？
超市时有即将过期食品贴上黄色减价贴纸，十元八块可买到原本数十元的朱古力、即冲饮品、或饼干等等。虽然食安中心表明，食品即使已过「此日期前最佳」的日期，仍可食用，但专家则不建议食用，尤其是零食味道可能已大不同。
食安中心最新一期的《食物安全焦点》，提醒消费者勿将「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」混淆。
谬误１：「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一样
正解：「此日期前最佳」关乎食物质素，该日期表示食物若加以适当贮存，可合理地预期在该日及该日之前食物能保存其特质。「此日期或之前食用」则关乎食物安全，适用于从微生物学观点来看，极容易腐坏及可能对人类健康构成实时危险的食物。
谬误２：过期食物就是不安全
正解：进食过了标示「此日期或之前食用」期限的食物并不安全，因为这些食物即使外观和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所产生的毒素已可能存在及大量生长；标示「此日期前最佳」的食物，过期后食物质素可能不如前，但食用仍可接受。
以方包为例，过期方包可能变得又干又硬，但可能仍然是安全的。
谬误３： 什么食物才要标示「此日期或之前食用」
正解：目前，对于哪种食物必须标示哪种食用日期并没有明确规定。生产商最清楚其产品的特性，故有责任适当地选择所标示的日期标签，让消费者选择。生产商应咨询专业人员的意见。
地球之友去年调查81款已过「此日期前最佳」的罐头类和预先包装食品，化验其总含菌量，结果全部皆符合食用安全，包括过期达到7年的食品，因此该会建议，食品毋须过期即弃，按情况可食用。
不过香港中文大学生命科学学院教授关海山说，「此日期前最佳」标签的食品过期后，按常理是可以继续食用，但零食如饼干的味道或有所改变。
对于超市常见即将过期零食大减价，例如朱古力，关海山说：
未必保证去返那种味道(原味)，好不好食，好难讲。淋左就唔系几好、质地变左都唔系几好。
关海山坦言，他个人不会买这些将过期的食品(包括已过「此日期前最佳」食品)。
除了味道大不同，他提醒，基于产品包装没有再标明「过期」多久才不可再食用，潜在一定健康风险。以一包饼干为例，在密封包装的情况下，理应不会变坏。不过，饼干的油份会导致氧化，若消费者发现饼干变软、质地已改变，就不宜再食用。
至于一般酱料，除了要留意到期日期外，亦要留意开封后的食用期限。否则，即使未过期也不可再食。
关海山又指，本港天气潮湿，饮品冲剂受潮后容易变得黏实，虽然冲水后仍可饮用，但若味道有变，就不宜饮用。他建议，最安全的方法是见到食物过期，就不要再进食。
对于超市常见即将过期零食大减价，例如朱古力，关海山说：未必保证去返那种味道(原味)，好不好食，好难讲。淋左就唔系几好、质地变左都唔系几好。
关海山坦言，他个人不会买这些将过期的食品(包括已过「此日期前最佳」食品)。
一般酱料，除了要留意到期日期外，亦要留意开封后的食用期限。否则，即使未过期也不可再食。
即将过期食品大减价 点解零食最「买唔过」？
超市时有即将过期食品贴上黄色减价贴纸，十元八块可买到原本数十元的朱古力、即冲饮品、或饼干等等。虽然食安中心表明，食品即使已过「此日期前最佳」的日期，仍可食用，但专家则不建议食用，尤其是零食味道可能已大不同。
食安中心最新一期的《食物安全焦点》，提醒消费者勿将「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」混淆。
谬误１：「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一样
正解：「此日期前最佳」关乎食物质素，该日期表示食物若加以适当贮存，可合理地预期在该日及该日之前食物能保存其特质。「此日期或之前食用」则关乎食物安全，适用于从微生物学观点来看，极容易腐坏及可能对人类健康构成实时危险的食物。
正解：进食过了标示「此日期或之前食用」期限的食物并不安全，因为这些食物即使外观和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所产生的毒素已可能存在及大量生长；标示「此日期前最佳」的食物，过期后食物质素可能不如前，但食用仍可接受。
以方包为例，过期方包可能变得又干又硬，但可能仍然是安全的。
谬误３： 什么食物才要标示「此日期或之前食用」
正解：目前，对于哪种食物必须标示哪种食用日期并没有明确规定。生产商最清楚其产品的特性，故有责任适当地选择所标示的日期标签，让消费者选择。生产商应咨询专业人员的意见。
地球之友去年调查81款已过「此日期前最佳」的罐头类和预先包装食品，化验其总含菌量，结果全部皆符合食用安全，包括过期达到7年的食品，因此该会建议，食品毋须过期即弃，按情况可食用。
不过香港中文大学生命科学学院教授关海山说，「此日期前最佳」标签的食品过期后，按常理是可以继续食用，但零食如饼干的味道或有所改变。
对于超市常见即将过期零食大减价，例如朱古力，关海山说：
未必保证去返那种味道(原味)，好不好食，好难讲。淋左就唔系几好、质地变左都唔系几好。
关海山坦言，他个人不会买这些将过期的食品(包括已过「此日期前最佳」食品)。
除了味道大不同，他提醒，基于产品包装没有再标明「过期」多久才不可再食用，潜在一定健康风险。以一包饼干为例，在密封包装的情况下，理应不会变坏。不过，饼干的油份会导致氧化，若消费者发现饼干变软、质地已改变，就不宜再食用。
至于一般酱料，除了要留意到期日期外，亦要留意开封后的食用期限。否则，即使未过期也不可再食。
关海山又指，本港天气潮湿，饮品冲剂受潮后容易变得黏实，虽然冲水后仍可饮用，但若味道有变，就不宜饮用。他建议，最安全的方法是见到食物过期，就不要再进食。
