老年人千万别盲目减肥
时间：2017-02-27 16:42:17
来源：营养进万家
美国的Erin S. LeBlanc博士在Journal of the American Geratrics Society杂志上发表文章，认为老年女性体重下降与认知功能障碍有关。该研究涉及1289名社区居住的老年女性的队列研究（基线平均年龄为68岁，在88岁时重复进行认知评价）。
研究发现：每年体重下降0.5千克，调整年龄、教育及临床指标后的认知功能下降风险增加30%；进一步调整抑郁和步速后，风险增加17%。
提倡适宜体重
从预防慢性病的角度
当老年人的BMI值在正常体重范围内偏高的一侧，即21千克/米2～24千克/米2时是最理想的。
从长寿的角度
老年人BMI只要不超过27千克/米2就可以。这样的微胖老人骨密度较高，抗打击能力强，一旦发生疾病康复能力强，死亡率较低。
老年人过于消瘦常常意味着人体最大的代谢组织——肌肉减少，严重时被称为少肌症，这样的老人常常很衰弱，容易发生感染性疾病，如肺炎、泌尿系统感染等，得病后病程长康复慢。同时，由于缺乏肌肉的保护，老年人容易跌倒，发生骨折。
至于美国这项最新研究体重与认知功能具体如何关联，还需要进一步研究探讨。
合理饮食十条
1．谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷类食
保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，男性每日摄入谷类 250克～300 克，女性 200克～250克，其中全谷类食物或粗粮摄入量每日 50克～100克，粗细搭配。
2．常吃鱼禽蛋瘦肉，保证蛋白质
平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物 50克～100克，蛋类 25克～50克，畜肉（瘦）40克～50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。
3．适量摄入奶类、大豆及其制品
每日应摄入250克～300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30克～50克的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。
4．摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜
保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（白菜、甘蓝、芥菜等）。每日蔬菜摄入推荐量为300克～400克，其中深色蔬菜占一半；水果为100克～200克。
5．饮食清淡，少油、限盐
饮食宜清淡。平均每日烹调油食用量控制在20克～25克，尽量使用多种植物油。减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5克。
6．主动饮水，以白开水为主
主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5升～1.7升，以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。
7．如饮酒，应限量
饮酒限量，每日饮用酒的酒精量，男性不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250 毫升，或38°白酒75克，或高度白酒（38°以上）50克；女性饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。
8．食物细软，少量多餐，保证充足食物摄入
食物应细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。尽量多使用蒸、煮等烹调方式。通过烹调加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。进餐次数宜采用三餐两点制，每餐食物占全天总能量：早餐20%～25%，上午加餐5%～10%，午餐30%～35%，下午加餐5%～10%，晚餐25%～30%。保证充足的食物摄入，每日非液体食物摄入总量不少于800克。
9．愉快进餐、饭菜新鲜卫生
营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。
10．合理补充营养，预防营养不足
膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品），每日1次～2次，每次提供能量200千卡～300千卡、蛋白质10克～12克。
良好的营养、适量运动和积极的心态是预防和延缓慢性病的发生、发展，维护老年人身心健康的基础。不断改善营养状况，对助其拥有一个健康幸福的晚年有重要意义。
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