海鲜正在残害人们的健康？你又大惊小怪了
作者：阮光锋
时间：2019-08-19 14:46:00
扇贝、生蚝、三文鱼……美味的海鲜总是让人们欲罢不能。而且，海鲜含有丰富的多不饱和脂肪酸和优质蛋白质，备受营养人士的推崇。因此，越来越多的人都会选择吃海鲜。
不过，最近网上有一篇文章说《海鲜，正在残害亿万中国人》，文章中说海鲜中有大量的塑料微粒，平均贻贝含有大约900个塑料颗粒，而六个牡蛎含有大约500个颗粒，而一份大虾里，则含有惊人的9000个颗粒……吃海鲜就是吃塑料，会导致儿童生育障碍，甚至致癌等等。
塑料微粒是什么，还能放心吃海鲜吗？
塑料微粒是什么东西？
“塑料微粒”还算个新鲜词，顾名思义，直径小于5毫米的塑料碎片就是微塑料。
由于非常小的尺寸，微塑料造成的污染可能更加隐蔽和难以察觉，最近几年开始受到科学家的关注和重视。
塑料微粒从哪来？
塑料是现代社会无法替代的材料，在生产生活中无处不在。许多塑料材料不易降解，如果没有回收再利用，它们就会成为环境垃圾。随着雨水冲刷，它们进入河流，最终进入海洋。塑料在水中漂浮，受到礁石撞击、海浪冲刷、动物撕咬，最终会变成小碎屑，并进一步变成极微小的塑料纤维或颗粒。
此外，微小的塑料纤维还可能来自工业生产的塑料原料，比如用于化妆品领域的塑料微粒、塑料粉末等。
塑料微粒在食物中普遍存在
人们很早就开始关注海洋中的塑料垃圾对海洋生物的危害，近年来对微塑料纤维的研究引起了人们新的关注。
最近两年有不少研究开始在关注塑料微粒。
比如，有研究就发现海盐和自来水中含有微量塑料纤维，包括微塑料纤维和纳米塑料纤维（微塑料纤维直径为0.1—5000微米，纳米塑料纤维直径为1—100纳米）。
海鲜正在残害人们的健康？你又大惊小怪了
塑料微粒在我们的环境中普遍存在，并且通过水源、土壤进入我们的食物链。
还有研究者在英国、法国、美国、西班牙和中国的海盐中发现了微塑料纤维的踪迹。检测14个国家的自来水样本，其中包括英国、德国、法国在内的欧盟样本中，72%发现了微塑料纤维，平均每升水4个左右。美国的调查也不容乐观，数据显示，94%的水样中存在微塑料纤维，平均每升水里有10个左右。
塑料微粒也可以通过水源、土壤等在我们的食物链中扩散。之前类似研究已经在蜂蜜、糖、啤酒和鱼类中发现微塑料微粒。
所以，可以认为，所有食物中可能都有微量塑料。
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塑料微粒的风险有多大？
实际上由于塑料的化学性质稳定，因此本身对人体带来的危害应该是很小的，吃进去也会从粪便排出。
人们担心的塑料微粒的主要健康风险可能来自于它富集/吸附的各种污染物，比如在海洋中吸附的PCB（多氯联苯）和PAH（多环芳烃）。此外，还有塑料生产时使用的添加剂，比如BPA（双酚A）。有少数学者认为它有可能进入人体器官和血液系统，但目前这只是一个担忧，而没有科学证据。
塑料吸附的持久性有机污染物是一个问题，比如二噁英、多氯联苯等等，但考虑到微塑料在食物中非常低的含量，其带来的危害也远不如其他污染源的大。
虽然各种食物都有可能含有微塑料纤维，但海产品最为典型。海鱼体内的塑料主要集中在消化道，人在食用的时候基本上都去掉了，而滤食性双壳贝类（比如生蚝、海虹）是连消化器官一起吃。
欧盟科学家测算，225克海虹中大概有7毫克微塑料纤维。按照目前已知的最大污染量推算，由此带来的PCB、PAH和BPA的摄入量微乎其微，比如PCB和PAH的摄入量不足人体每天总摄入量的0.1%，BPA摄入量不足人体每天总摄入量的2%，因此威胁很小。
世界卫生组织已经开始组织对微塑料健康影响的评估，但目前还没有得出评估结论。
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如何看待塑料微粒？
实际上，目前关于塑料微粒的研究还甚少。微塑料纤维对人体健康是否有害，目前还无定论。
从目前来看，从环保角度控制塑料使用、减少塑料使用、加强塑料回收处理是应该的，但是，对于普通公众来说，目前还是不用太担心食物中的塑料微粒，规律饮食，保证食物多样性。
