乳企代表建议“一生喝奶”，错哪了？
作者： 钟 凯
时间：2020-05-28 15:42:00
每年两会期间，大家都能看到各式各样的提案和建议，其中一些收获了满屏点赞，但也有一些招来网民的口水，今年当然也不例外。昨天，某乳制品企业代表“一生饮奶纳入国家战略”的建议瞬间引爆网络。这个建议到底有没有错呢？我的看法是：没有大问题，实际上这个“国家战略”早已存在，根本不需要重复建议。关键是这话从企业嘴里说出来令人反感，如果换成营养专家或农业专家，可能效果完全不同。
为什么说无需重复建议？
2017 年，农业、发改、工信、商务和食药部门联合印发《全国奶业发展规划（2016-2020 年）》， 其中对于奶业的战略定位是这么说的：它是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。一杯牛奶强壮一个民族，小康社会不能没有牛奶。婴幼儿配方乳粉是重要的母乳替代品。世界卫生组织把人均乳制品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一。发展奶业是增强国民体质，尤其是改善青少年营养与健康的重要选择，也是建设健康中国的必要前提和重要标志。
2018 年，国务院办公厅发布《推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，其中提到：…大力推广国家学生饮用奶计划…倡导科学饮奶，培育国民食用乳制品的习惯。
这不算“国家战略”吗？实际上乳制品纳入国家战略并不是中国的发明创造。二战后的日本就有“一杯牛奶振兴一个民族”的口号。喝奶要从娃娃抓起，日本于 1954 年颁布《学校午餐（给食）法》和《关于促进乳品业和养牛业的法令》，俗称“日本牛奶计划”。这个国家战略对促进国民营养健康起到了重要作用，最直观的结果体现在日本人的平均身高。另外，你也可以看看世界各国（包括中国） 的居民膳食指南，虽然乳制品的具体描述有所区别，但大家都把它放在很重要的位置。膳食指南是给全体国民的建议，覆盖全人群、全年龄段，实际上和“一生喝奶”的“国家战略”也差不太多了。
“一生饮奶”问题在哪？
我前面说“一生饮奶国家战略”没有大问题， 那就还有小问题的意思，主要指“饮奶”。乳制品是非常大的品类，其中液态奶（巴氏、常温）只是其中之一，还有酸奶、奶酪等常见品种。
公开数据表明，中国的人均乳制品摄入量折算成鲜奶大约是每年 30 多公斤，和发达国家有很大差距。不过外国人除了喝牛奶和酸奶，相当一部分摄入量来自奶酪，除了直接吃也广泛用于餐饮（比如披萨）。目前中国几大乳企还是以液态奶为主， 但未来一定会多元化发展，尤其奶酪的占比会越来越大，所以“一生饮奶”的建议显得有点局限了。
乳制品是否有益健康？
牛奶是好东西，多数人都认同，但“多喝牛奶身体好”这个说法并不准确。在吃不饱的年代，牛奶是很好的滋补品，但现在应该更强调合理摄入。 2019 年，哈佛大学发表了一项 22 万人的大数据分析。他们发现，乳制品摄入量与心血管疾病、癌症及全因死亡率之间呈现U 形关系，即摄入少和摄入多都不好。因此根据膳食指南的建议适量摄入乳制品才是最有益健康的。
另外，不应忽视膳食结构的影响。对于不喝奶的人，鼓励喝奶的潜台词并不是让你在现有膳食的基础上增加奶，而是让你用奶代替一部分不太健康或摄入偏多的食物。如果你已经是吃得过多，喝不喝奶、喝多少奶你都是个不健康的胖纸。
写在最后
这件事之所以“群情激奋”，主要是因为触动了很多人的利益。“一生饮奶”并不是关键，关键在“婴儿奶粉剔除出跨境购名单”。100 多亿的蛋糕，砸了多少人的饭碗，能不暴跳如雷吗？
