能吃的玻尿酸，你心动吗？
时间：2021-03-10 10:52:00
钟凯
说起玻尿酸，你一定会想到医学美容、明星整容，比如注射到脸部皮肤去皱，注射到胸部或臀部塑形等。其实玻尿酸的用途远不止这些，在临床上它已成功用于眼科、骨科、烧伤科的医疗实践，在国外它还可以直接添加到食品或膳食补充剂。
说起玻尿酸，你一定会想到医学美容、明星整容，比如注射到脸部皮肤去皱，注射到胸部或臀部塑形等。其实玻尿酸的用途远不止这些，在临床上它已成功用于眼科、骨科、烧伤科的医疗实践，在国外它还可以直接添加到食品或膳食补充剂。
在中国，玻尿酸早在 2008 年就被批准用于保健食品。2020 年底，国家卫生健康委批准玻尿酸为“新食品原料”，可添加到乳制品、饮料、糖果巧克力、冷饮等食品中。能吃的国产“玻尿酸食品”就要来了， 你心动吗？
玻尿酸又叫透明质酸，最早是在牛眼中发现的一种大分子多糖。它是细胞基质的重要组成部分，在人体内广泛分布，发挥多种生理功能。人体自身可以合成玻尿酸，主要由“成纤维细胞”完成，据估计一个成年人体内的玻尿酸有 15 克左右。
它的主阵地在皮肤、关节、软骨、眼睛、结缔组织等处，这些玻尿酸会定期“以旧换新”，比如皮肤里的玻尿酸每天会替换 20% 左右，可见人体自身的玻尿酸合成量是相当可观的。
其实动物性食物中就含有玻尿酸，最常见的比如结缔组织、眼睛等。公鸡鸡冠的玻尿酸含量很高， 它是最传统的玻尿酸提取材料，至今依然有制药公司在用这个方法生产玻尿酸。但现在生产玻尿酸最主要的方式是通过基因工程微生物发酵，价格相对便宜。
根据 2018 年的行业调研数据，中国的玻尿酸原料产量大概占全球 9 成左右，前五大供应商全在中国（山东），所以你海淘来的玻尿酸产品多半用的就是中国原料。现在国内批准玻尿酸用于食品，可以说是“出口转内销”。
肉烂在锅里当然是好事，但吃了这些玻尿酸食品能否达到美容护肤、保护关节的效果呢？俗话说“不看广告看疗效”，吃玻尿酸食品能不能发挥作用，科学证据是关键。欧盟食品安全局分别于 2009和 2012 年专门评估了食用玻尿酸“保护关节”和“皮肤保湿”的健康声称，最终结论都是“证据不足”。其实这是很容易理解的，因为吃进去的玻尿酸在经过消化道时会被破坏一部分，然后残兵败将经肠
道吸收进入血液转运。但进入血液的玻尿酸降解很快，而且它未必像你期望的那样，直达脸部或关节。确实有研究发现小白鼠口服玻尿酸可以提高皮肤中玻尿酸的含量，这也成为一些商家宣传的依据。
然而这些实验的剂量很大，比如换算为 60 公斤重的成年人连续吃一个月，每天吃 3.6 克。要知道国家卫生健康委批准的剂量是每天最多 0.2 克，超出这个剂量是违法的。因此玻尿酸食品恐怕和燕窝、阿胶一样，对消费者而言只是心理安慰，最主要还是促进消费吧。
