赤藓糖醇“翻车”之后，糖与代糖如何选择？
时间：2023-05-24 14:27:50
来源：云无心
原创：云无心
关于糖与代糖的问题，这些年已经写过很多科普。最近，一项“赤藓糖醇会增加心血管疾病风险”的研究让这个话题又火热起来。其实，赤藓糖醇只是代糖中的一种，这项研究也只是“代糖也可能危害健康”的研究中的一项。总体而言，这项研究增加了科学界对于赤藓糖醇的认知。可以说代糖多了一个“黑点”，但对于糖与代糖之间的纠缠也并没有产生根本性的影响。
这里不再重复科普专业信息了，写个类比故事吧。
在远古时代，人类过得很清苦。有一个“糖教”，每次出现都给人们带来了强烈的放松与愉悦。于是，“糖教”在凡是有人的地方都备受追捧。但是，“糖教”的传教士太少了，故在人们的心目中有着至高无上的完美形象。
人类社会进入到 20 世纪，人类找到了批量培养糖教传教士的办法。于是，糖教的福音随处可得。在尽情享受糖教愉悦的过程中，人们逐渐返现，糖教竟然暗藏祸心，在给人类带来愉悦的同时，也在悄悄地对人类作恶。随着这些恶行（龋齿、血糖、血脂、痛风、肥胖以及伴随的代谢综合征等等）的证据确凿，糖教受到口诛笔伐，“反糖教”人群中，一部分选择了“清教”，也就是完全拒绝糖教。这部分人以自己的毅力抵抗了糖教给与的愉悦与放松，获得了极大的宁静，也完全避免了糖教的恶行。
而另一部分人一方面希望摆脱糖教的影响，但同时也希望享受到糖教带来的愉悦。于是， “代糖教”就出现了。“代糖教”其实并不是一个单独教派，而是存在着教义完全不同的教派，它们只是在“为受众提供愉悦”这点上有着共同点而已。在过去的一百多年中，出现过几十个“代糖教”，每一个代糖教派出现的时候，都宣称是糖教的“完美替代者”。在相当长的时间内，它们也确实为受众带来了福音，而且没有出现糖教的那些恶行。然而，在后续的传教和发展中，人们慢慢发现了它们并不是当初以为的那样“完美”，一些“疑似劣迹”被逐渐发现，有一些劣迹甚至证据还挺扎实。
每一个“代糖教”的“疑似劣迹”或者“劣迹”被发现，就总会有新的“代糖教”出现，宣称不存在那样的劣迹。于是，人们又把信任转移到新的“代糖教”身上，把它作为新的“完美代糖教”。
但是，随着新的“劣迹侦探”的努力工作，新的“完美代糖教”也可能被发现新的“劣迹”。虽然这些“劣迹”的程度并不比“糖教恶行”更多、更严重，但是“完美教设”的崩塌，让受众有一种“被欺骗”“很受伤”的感觉，甚至产生了“或许还有更多的劣迹未被发现”的焦虑。
对“未知可能性”（科学生说的“潜在风险”）的担忧，让许多人产生了“反代糖教”的情绪，甚至觉得 ：人类食用历史悠久的“糖教”，或许才是福音。
于是，信奉“糖教”还是“代糖教”，也就成了一个问题。
抛开情绪只看科学证据的话，“糖教”给人类的福音是最强、最愉悦的，但它们的“恶行”也是证据确凿的；“清教”通过克制欲望、拒绝糖教的福音，完全规避了糖教的恶行；而不同的“代糖教”给人类带来的福音不完全相同，有的很接近糖教，有的差别比较大，但总体而言，也还是能够在很大程度上缓解人们对“糖教福音”的渴望，不过，它们也并非当初以为的完美，总是存在着一些“劣迹 / 疑似劣迹”。
总体而言，在获得相同的“福音”的基准上，各种代糖教存在的“劣迹 / 疑似劣迹”，还是比糖教的“恶行”要小——不过，人们的主观感觉和情绪跟冷冰冰的数据并不总是一致的。
是接受“清教”的寂寞，还是享受“糖教 / 代糖教”的福音，这是一个选择。
能够接受“清教”的寂寞，那么就能够规避糖教与代糖教的一切恶行、劣迹以及疑似的劣迹 ；如果接受不了“清教”的寂寞，要享受“糖教 / 代糖教”的福音，那么在二者如影随形的“恶行”与“劣迹 / 疑似劣迹”之间，（至少在目前看来），“糖教”的恶行还是要坏得更多的。
