“关节健康”保健食品里的 MSM 是什么？
时间：2024-07-18 10:51:29
原创：钟凯
骨骼关节的慢性疼痛是中老年人和健身人群的常见问题，不少人选择服用钙片、氨糖等保健食品 试图缓解症状。最近有朋友向我咨询，他买的氨糖产品里添加了一种叫做 MSM（二甲基砜）的成分， 传言说在中国是“禁用成分”，会不会吃出毛病？
MSM 能否用于保健食品
不同国家和地区的法规标准体系各不相同，有些国家和地区是明确允许 MSM 用在保健食品或膳食 补充剂，比如美国、欧盟、加拿大、韩国、中国台湾省等。其中欧盟 1997 年之前就已经在膳食补充剂 中使用 MSM，接近 30 年了。
中国大陆原卫生部 2002 年曾发布《保健食品禁用物品名单》，不过里面全是中药材或保护动植物， 和 MSM 等功效成分无关。中国大陆也有保健食品可以用的原料清单， 但未纳入清单并不意味着有问题。 把“未批准”说成“禁用”是恐吓消费者的营销话术，也常见于食品添加剂领域。
MSM 的安全性
MSM 并不是新东西，它天然存在于人体以及动物体内，包括果蔬在内的植物中也广泛存在，甚至 在海洋空气中都能检测到。美国 FDA 曾于 2007 年对 MSM 的食用安全性进行评估并将它列为 GRAS 物质， 即“通常认为是安全的”，有点类似于中国的新食品原料。
GRAS 相关文件中还详细注明，在谷物棒、能量棒产品中的用量上限是 30 克 / 公斤，每日摄入约 4.8 克都没问题。此外，韩国的规定是每天不超过 1.5—2 克。台湾省的规定是每天可食用 6 克，单次 2 克。 加拿大的规定是每天 1.5—6 克，单次 2 克。同时，台湾省和加拿大建议不要睡前服用。
总之，各国和地区允许 MSM 用于食品或保健食品足以说明其安全性是可靠的。
MSM 的功效
多年来，围绕 MSM 功效的研究已经有一定 积累，包括动物实验以及小规模的人体对照试 验，主要集中在关节和软骨健康方面。总体上 这些研究显示出正向积极结果，部分国家的管
理部门以此作为 MSM 健康声称的依据。
比如韩国规定使用 MSM 的产品可以标注“可能有助于关节和软骨健康”。在加拿大，MSM 可以用于“缓 解骨松带来的膝盖疼痛”。或许这也是网传“MSM 是止痛药”的源头，但实际上它的缓解疼痛作用和止
痛药可没法比。
有些管理机构对 MSM 的功效持保留态度， 比如欧盟食品安全局曾于 2010 年进行了系 统性评估（EFSA Journal Volume 8，Issue 10），涉及胶原、头发、指甲、酸碱平衡、免 疫系统、肠道功能、氨基酸和维生素代谢，最终认为证据不够充分。
归纳起来，“MSM 有利关节健康”确有一定科学依据，更确凿的功效机理以及人体实验证据尚有待 补充完善。
如何看待“关节健康”保健食品
首先，保健食品不是药，不能代替常规医疗和康复手段，这是最基本的逻辑，“关节健康”保健食 品也不可能发挥立竿见影的作用，真立竿见影反而要小心是否有违法添加药物。
第二，关节健康不仅仅是骨骼系统的健康，还涉及肌肉。如果不进行力量训练（增肌），盲目锻炼 的结果就是关节缺乏肌肉支撑，承受过多的压力，导致磨损加快。因此运动（比如跑跳）和增肌一定 要并重，尤其是长期不运动，突然心血来潮开始运动的人。
第三，如果有骨骼、关节问题， 最好先征求医生意见，有的放矢地解决问题源头，不要盲目吃“关 节健康”的保健食品。同时还应保持健康的饮食习惯，比如戒烟、限酒、控糖、保持健康体重等。
