新发现|吃鱼肉有助控体重？今晚吃鱼去！
时间：2015-12-18 13:40:21
来源：科信食品与营养信息交流中心
作者：段云峰
作者：段云峰，中科院博士
鱼肉营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，整体脂肪含量很低。虽然鱼肉脂肪含量低，但它们可能对控制体重很有用。
最近的一项研究表明，摄入富含鱼油的食物与富含猪油的食物相比，体重增加很少，具有较好的维持体重的效果。今天周五了，走，今晚吃鱼去！
鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种不饱和脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。
当然，这并不妨碍我们吃鱼。看到这里，还等什么，是不是到了饭点了？今晚不妨就去吃一顿鱼火锅吧。
参考文献：Cell Metabolism 22, 658–668. Crosstalk between Gut Microbiota and Dietary Lipids Aggravates WAT Inflammation through TLR Signaling
编辑|阮光锋
