回到（食品）未来日
时间：2015-10-28 10:12:04
来源：Food Insight
这里给千禧一代的同龄人介绍一下背景知识：在《回到未来2》中，2015年10月21日是主角Marty McFly坐着DeLorean时光车穿越30年后，回到未来的那一天。尽管我们不能一直跟随布朗博士进行时空穿梭，然而不要担心，因为我们正以Food Insight最经典的方式来庆祝“回到未来日”——通过食品技术。
大多数美国人非常看好食品技术的未来。研究表明，千禧一代及之后出生的美国人往往对科技进步表示乐观。我们在“2015年食品与健康调查”中问了1,000名美国人这样一个问题：“如果你们穿越30年到未来，发现有以下发明，你会对尝试哪一项发明比较感兴趣？”
以下是结果：
相比于其他群体，千禧一代往往对尝试以下假设性发明比较感兴趣。例如：
83%的千禧一代希望有根据营养价值／卡路里为用户独家定制的食物。
89%的千禧一代想使用会做任何食物的机器。
79%的千禧一代想使用能够制作家常美食的3D打印机。
能够为你做出心爱的美食，而且其中所含卡路里和营养素都是为你独家定制的，谁不喜欢这样的机器呢？
我们已经看到了许多不可思议的创意变成了现实，而且我们已经应用了其中的许多食品技术。新的技术还在不断地为人类所发明和使用，以增进人类健康，改善环境。
以节水为例。在诸如植物育种与高科技灌溉系统等先进科技的帮助下，美国种植作物的用水量在过去35年已经下降。研究员正在研发更加节水的作物，他们也在探索一种技术，该技术能够根据监测出的某一植物生长所需的水量，按需提供。
这些发明将有助于减少食物生产的用水量，而且能够更好地使其应对气候变化。在我们最近与Wayne Parrott博士的访谈中您可以了解更多这方面的知识。
无论是3D打印食物还是农业生物技术在环保方面的进展，我们都有充分的理由对未来的食品技术持有乐观态度。让我们对未来拭目以待吧！
（翻译：高敏娟，编辑：赵建京，编译自：Food Insight_Back to the Future (of Food) Day）
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