吃得太多？也许是因为它太大了！
时间：2015-12-09 23:17:20
作者：赵丹宇
市面上我们会常常看到标示着“100大卡热量”的食品或饮料，但研究人员认为仅有小份量食品对于应对过度摄食和肥胖来说还远远不够，需考虑一些更严苛的手段，比如取消大份量食品，改变食品标价的形式，甚至限制那些生产大份量食品的厂商，可能有助于消费者认识多少是适当的份量。
12月2日，英国剑桥大学Theresa Marteau及其同事在BMJ杂志上发表了一篇文章强调，近些年，食品的份量、包装以及餐具尺寸都在不断增加。根据美国疾控中心（CDC）和国际癌症研究基金会的报告，目前一份牛排和一份咖喱鸡肉配米饭的份量与1993年相比增加了50%以上，一片面包的份量也增加了11%。由于人们习惯于这类大份量的食品，并不觉得有何不妥，因而摄食量也大幅提高。这提醒我们有必要减少份量，重新调整摄食量，尽管开始时消费者和企业都可能有抵触。
的确，为了应对肥胖问题，消费者寻求并积极购买小包装食品，商家也不断提供更多“控制了份量”的独立包装食品，但是，BMJ发表的研究表明，这并没有带来太多改变。Marteau及其同事认为，问题不仅仅是包装的大小，还有人们的行为方式，因此要从另一角度找出解决办法，即不是简单地提供小包装食品并保留消费者的选择权，而是从源头减少大份量或大包装食品的供应。让这类食品很难买到。例如，限制大份量食品出货，在超市中把这类食品放置在通道尽头或特别提醒的货架上。这些措施也许可以起到控制销售和警示消费者的作用。
大多数消费者购买大包装食品是因为相比小包装而言，这类食品更便宜。因此，研究人员建议限制对大份量或大包装食品的价格促销宣传，从而减少消费者的购买冲动。
但是，商家不大可能自愿作出这样的改变。鉴于此，文章建议一些公共机构，如学校、医院首先提倡小份量食品，这样消费者可以体验到小份量也是足够的。
(Source: foodnavigator-usa.com, 03-Dec-2015)
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