【食品问答】喝酸奶能不能减肥？

　　网友问：我很喜欢喝酸奶，有人说喝酸奶还课可以帮助减肥，是不是真的呢？
 
　　CFIC：酸奶是由牛奶经添加微生物发酵而成的。经微生物发酵后，牛奶中的乳糖均被微生物消耗完，酸奶中就没有了乳糖，对于乳糖不耐的人士来说，酸奶是比牛奶更好的选择；酸奶味道酸甜，年轻女士、老人、小孩都很喜欢；酸奶中的钙含量丝毫不低于牛奶，获取钙十分方便，而且，酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率，尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。

　　酸奶在发酵时，为了维持微生物的生长发酵，需要提供能量物质，通常要加入一部分蔗糖。由于加入了蔗糖，酸奶的能量一般要高于牛奶。以每100毫升计算，纯牛奶的能量大约是50-60大卡，酸奶大约是60-70大卡。一杯250克的酸奶大约有180大卡的能量，这部分能量还不是个小数目，喝酸奶减肥并不准确。

　　减肥其实主要就是减掉多余的脂肪。当人体的能量摄入（吃）大于能量消耗（主要是基础代谢和运动）时，多余的热量就以脂肪的形式储存，体重就会逐渐增加，人体也就逐渐变得肥胖。但是，当能量摄入小于能量消耗时，储存的脂肪就开始被人体动员利用，所以，想减肥就得减少能量摄入、增加能量消耗，让人体储备的脂肪被利用掉。

　　减肥的基本原则就是限制总能量摄入、增加能量的消耗。喝酸奶能不能减肥，其实关键并不在于酸奶本身，而在于你怎么吃。

　　如果你每天三个正餐还是大鱼大肉吃很多，饭后还有吃很多薯片饼干等零食，渴了还要喝可乐，天天坐着又不运动，那么，你再喝几杯酸奶，肯定是不能帮助减肥的，反而只会越来越胖。反之，如果你正餐少吃点，将平时爱吃的薯片饼干等高能量零食换成酸奶，这样就相当于减少了总能量的摄入，这样就对减肥是有一定好处的，说不定还真能帮助减肥。

　　所以，酸奶的能量高于牛奶，想通过多喝酸奶来减肥并不实际。想减肥还是要记住：控制总能量摄入，增加能量消耗；管住嘴，迈开腿。