禽流感期间还能吃肉吗？

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　　回来的公交车上，公交电视里在播报最新的H7N9禽流感进展。车里，几个姑娘也在讨论着在这个特殊时期，应该吃什么，不应该吃什么。一个姑娘振振有词地说，这段时间不能吃肉了，尤其是猪肉和鸡肉，只能吃素了。另外一个女孩附和说，是啊，只能吃素了，真难受，我几天不吃肉就难受。

　　其实不光是我不认识的人。就连我身边的人，也有担心纠结的。周末的时候，我去买了半只烤鸭。吃完晚饭，看到网上都在热议禽流感，朋友大呼：我们今晚还吃鸭肉了，不会有危险吧？

　　我想，现在很多吃货都处于这样一种纠结中吧。一方面是美味的肉食，另一方面是“禽流感不能吃肉”的说法。该如何选择，这还真是个问题。

　　看看最新的新闻，数字18和6郝然映入眼帘：截至2013年4月6日19时 全国共发现H7N9禽流感确诊患者18例，其中6人死亡。“死亡”、“确诊患者”这样的字眼让人心头一沉。

　　H7N9禽流感事件以来，政府立即采取了相关措施。在出现死亡病例的上海3家定点活禽批发市场已全部暂时停止活禽交易活动，并进行了清理、消毒、封闭处理；家活禽定点零售点已于4月6日开始全部暂时停止活禽交易活动；马路边摊贩也都被取缔。而在南京，政府决定从4月6日起在全市范围内暂停活禽交易，关闭所有活禽交易市场。所有这些既是极大的保障我们的安全，同时，也希望能打消人们的恐慌。

　　然而，流言的传播速度甚至比流感的传播速度还要快，造成的恐慌也不容小觑。手机里，各个途径的消息都在说这次禽流感很严重，甚至可比十年前的SARS，告诉大家不要吃肉，甚至连鸡蛋也不能吃，在消息的最后，无一例外都会提醒“转给你关心的人”。这样的消息杀伤力之强，让人们迅速陷入恐慌。据媒体报道，有些菜市场的家禽和猪肉的销售也大量下降，连平时红火的菜市场鸡鸭肉摊都无人问津。我们是不是真的不能吃肉了呢？是否我们就应该吃素呢？

　　其实，大家也许真的过于恐慌了。世界卫生组织就此次事件发布声明，从目前的证据来看，还没有任何证据可以证明此次H7N9禽流感病毒是来自猪。但活禽类可能传播H7N9这种病毒。不过，这也并不是说我们就一定不能吃鸡肉了。禽流感暴发以来，政府相关部门都采取了有利措施，包括更加严格的清理、消毒检疫等。已经经过检疫并允许销售的鸡肉无需害怕。根据中国疾控中心发布的指南显示，H7N9禽流感病毒虽然致病性很强，但是它并不是无坚不摧的。这种病毒很怕高温，研究发现，100℃加热1分钟，它就会失去活性，丧失致病性。日常家庭烹调，无论是微波、红烧、清蒸，几乎都是超过100℃的，如果烹调时间足够，H7N9禽流感病毒早就死了。所以，如果你不是生吃鸡肉，完全不用担心吃鸡肉或者猪肉。至于鸡蛋，挑选的时候注意选择经过消毒的，表面比较干净的，最好也不要生吃鸡蛋，就算没有禽流感病毒的危险，生吃鸡蛋也要担心沙门氏菌感染的风险。

　　但是禽流感病毒可不怕冷，它对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。很多人都很喜欢吃涮火锅，很多时候也会急着吃，涮两下就拿出来吃了。这样就可能给自己增加感染禽流感的风险。不论是涮火锅，还是自己在家做菜，还是尽量做熟比较安全点。

　　当然，虽然可以吃肉，但是为了更好地抵御禽流感，我们可以做的还有很多。比如，大部分年轻的吃货很少自己做饭，因此厨房习惯并不是很卫生。建议在做菜之前，一定要认真洗手，接触过生肉生鱼生蛋之后也要洗手；肉制品最好不要用过于大的水冲洗，防止水花溅到菜板或者其他东西上，要及时刷洗洗过肉类的水池；生熟食物分开存放，防止交叉感染；尽量避免接触病死禽、畜。等等，这些都是很重要的厨房卫生习惯。

　　除了厨房里的习惯，中国疾控中心提示我们，要尽量养成健康的生活方式，多休息多运动，保持室内清洁，勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻等等，这些健康的个人生活习惯都能有效预防流感等呼吸道传染疾病。

　　如果你还在电脑前打游戏、长久以来也没有出去运动下呼吸新鲜空气，还是站起来，走出屋子出去运动运动吧。

　　如果多了解一些厨房的卫生习惯，多一些健康的生活习惯，没有必要不吃肉，对于吃货，这应该是个好消息。