倒脏水别把孩子也扔了
时间：2015-05-11 02:09:55
来源：食品与营养信息交流中心
作者：时雨
有个故事，说的是有个人给孩子洗澡，洗完澡后倒洗澡水的时候把孩子也倒掉了。
近一段时间，中央电视台连续报道了几个地方的部分鸡的养殖、加工、使用的情况，从所报道的情况可以看出，一些单位和个人在养殖、加工、使用、检验报告等环节没有遵守国家有关法律法规，企业也缺乏诚信，给鸡的食用安全造成隐患，使部分消费者不敢吃鸡了。国家有关部门应尽早尽快就有关问题进行调查处理，并举一反三，在全国制止此类事情的再发生。
每一次的食品安全事件，都是一次科普，这次消费者知道了，原来鸡养45天就可以出笼。这么快，能不用药、不用激素吗？一系列的报道使部分消费者不愿吃鸡了。
其实按照科学的方法、遵守农业部的有关规定来饲养，鸡45天出笼是很正常的。同时，也不是所有的鸡都45天出笼，45天出笼的鸡只是许多鸡品种中的一个，不同品种的鸡出笼时间不一样。
许多人都在怀念那散养的鸡，那是许多人的童年生活的一部分。感慨现在的鸡为什么要长得这么快啊？！
曾几何时，菜篮子工程是政府要抓的首要工作之一。菜篮子工程说白了就是要解决日益膨胀的人口与食品供应之间的矛盾。除了人口膨胀，土地由于工业、商业、住房等因素的膨胀而日益缩小。怎样在有限的土地上生产出足够的食物，关系民生，关系社会稳定，关系国家安全。所以国家全力通过提高农业生产力来丰富食物供应，以满足人们改善生活的需求。而农业生产力的提高必须依赖种植业和养殖业的技术革新。由于社会分工进一步细化和城镇化，大量的人脱离农村，脱离土地，留下的是曾经的生产记忆。在这样的情况下，以远短于原来时间、远少于原来的饲料使用量生产出来的食品被不解是在所难免的。
客观地说，养殖业的技术革新肯定会带来一些问题。例如，养鸡不但要生长快，还要数量多，那除了通过传统杂交，筛选出生长快的鸡种外，还要用精饲料来喂养，并在饲料中添加营养素（如，矿物质、维生素）；同时，还必须要在面积有限的鸡舍中养更多的鸡。这就是为什么必须要接种疫苗和用抗菌药物来预防疾病的发生和传染。而激素则是没必要加的，激素也没有促进鸡肉生长的神秘力量，反而会增加肉鸡患病风险，增加死亡率。
我国现在食品安全的重要的矛盾之一是，消费者对食品数量、质量的高要求和食品生产加工者的低生产管理水平。一些监管部门对工作的不负责任，加剧了矛盾的严重性。在食品的生产方面，我国还是小商品生产的汪洋大海，大量的生产者文化水平低，食品安全意识差，在这样的情况下，现代养殖对于他们来说是比较大的难题，一旦出现问题，为止损，不择手段地采取措施，而有的加工企业为了稳定的货源对问题视而不见，如果监管部门不负责任，问题产品就会流向市场。
那么解决矛盾的关键环节在哪里？屡有官员和专家提出，安全的食品不是监管出来的，是生产出来的。这样的说法有一定的道理。大家可以设想一下，仅靠检验管理部门将大批的问题鸡挡住，养殖户破产，加工企业倒闭，市场上一鸡难求会是怎样一个情景？因此笔者认为，加强对养殖户的技术辅导，帮助他们用正确的方法解决生产中的问题，加强对加工企业的监督管理，从源头上解决问题是头等重要的，是关键环节。而严惩对工作敷衍塞责的检验机构和人员、与不法生产加工者沆瀣一气的检验机构和人员是保证食品安全的不可或缺的保障。
现代化的养殖技术就像一个孩子，在成长的过程中难免这里那里弄脏了，弄脏了，一定要洗，但倒水的时候千万别把孩子也倒了。没有千千万万的孩子，我们何谈现代化？何谈跻身于世界之林？
2012-12-25 时雨 供稿
近一段时间，中央电视台连续报道了几个地方的部分鸡的养殖、加工、使用的情况，从所报道的情况可以看出，一些单位和个人在养殖、加工、使用、检验报告等环节没有遵守国家有关法律法规，企业也缺乏诚信，给鸡的食用安全造成隐患，使部分消费者不敢吃鸡了。国家有关部门应尽早尽快就有关问题进行调查处理，并举一反三，在全国制止此类事情的再发生。
每一次的食品安全事件，都是一次科普，这次消费者知道了，原来鸡养45天就可以出笼。这么快，能不用药、不用激素吗？一系列的报道使部分消费者不愿吃鸡了。
其实按照科学的方法、遵守农业部的有关规定来饲养，鸡45天出笼是很正常的。同时，也不是所有的鸡都45天出笼，45天出笼的鸡只是许多鸡品种中的一个，不同品种的鸡出笼时间不一样。
许多人都在怀念那散养的鸡，那是许多人的童年生活的一部分。感慨现在的鸡为什么要长得这么快啊？！
曾几何时，菜篮子工程是政府要抓的首要工作之一。菜篮子工程说白了就是要解决日益膨胀的人口与食品供应之间的矛盾。除了人口膨胀，土地由于工业、商业、住房等因素的膨胀而日益缩小。怎样在有限的土地上生产出足够的食物，关系民生，关系社会稳定，关系国家安全。所以国家全力通过提高农业生产力来丰富食物供应，以满足人们改善生活的需求。而农业生产力的提高必须依赖种植业和养殖业的技术革新。由于社会分工进一步细化和城镇化，大量的人脱离农村，脱离土地，留下的是曾经的生产记忆。在这样的情况下，以远短于原来时间、远少于原来的饲料使用量生产出来的食品被不解是在所难免的。
客观地说，养殖业的技术革新肯定会带来一些问题。例如，养鸡不但要生长快，还要数量多，那除了通过传统杂交，筛选出生长快的鸡种外，还要用精饲料来喂养，并在饲料中添加营养素（如，矿物质、维生素）；同时，还必须要在面积有限的鸡舍中养更多的鸡。这就是为什么必须要接种疫苗和用抗菌药物来预防疾病的发生和传染。而激素则是没必要加的，激素也没有促进鸡肉生长的神秘力量，反而会增加肉鸡患病风险，增加死亡率。
我国现在食品安全的重要的矛盾之一是，消费者对食品数量、质量的高要求和食品生产加工者的低生产管理水平。一些监管部门对工作的不负责任，加剧了矛盾的严重性。在食品的生产方面，我国还是小商品生产的汪洋大海，大量的生产者文化水平低，食品安全意识差，在这样的情况下，现代养殖对于他们来说是比较大的难题，一旦出现问题，为止损，不择手段地采取措施，而有的加工企业为了稳定的货源对问题视而不见，如果监管部门不负责任，问题产品就会流向市场。
那么解决矛盾的关键环节在哪里？屡有官员和专家提出，安全的食品不是监管出来的，是生产出来的。这样的说法有一定的道理。大家可以设想一下，仅靠检验管理部门将大批的问题鸡挡住，养殖户破产，加工企业倒闭，市场上一鸡难求会是怎样一个情景？因此笔者认为，加强对养殖户的技术辅导，帮助他们用正确的方法解决生产中的问题，加强对加工企业的监督管理，从源头上解决问题是头等重要的，是关键环节。而严惩对工作敷衍塞责的检验机构和人员、与不法生产加工者沆瀣一气的检验机构和人员是保证食品安全的不可或缺的保障。
现代化的养殖技术就像一个孩子，在成长的过程中难免这里那里弄脏了，弄脏了，一定要洗，但倒水的时候千万别把孩子也倒了。没有千千万万的孩子，我们何谈现代化？何谈跻身于世界之林？
2012-12-25 时雨 供稿
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