专题：反式脂肪
时间：2015-07-23 15:16:14
反式脂肪是何物？到底有多么“可恶”？有没有威胁到我们的健康？真的是健康的隐形杀手吗？如果会有一定的健康危害，那么我们每天最多可以吃多少反式脂肪？美国禁止反式脂肪酸，我们有没有必要紧张？
我们经常会发现这样的一种现象，一旦出现“研究表明XX可导致XX疾病”，老百姓才不理“到底吃多大的量才会致病”，就开始抱怨“我们还能吃什么？”然后就直接“屏蔽”这种食物。
貌似负面消息更能迎合公众好奇心理和社会诉求，所以人们对负面消息的反应更大。当人们面对陌生、未知的事物时往往会产生恐惧、恐慌等紧张情绪，这些都再正常不过。但是从解决问题的角度，无论当时的反应如何强烈，终究还是应该静下来去认识它、了解它。希望以下反式脂肪相关文章能帮助大家全面、客观的认识它，从而理性、明智的选择食物。
反式脂肪一百年
从发明到今天，反式方式脂肪走过了一百余年的历史。说起现代食品技术和食品监管，经常有人把反式脂肪作为“当初监管认为安全的，后来发现有害”的典型例子。然而，事实真是如此吗？让历史告诉未来。
你未必知道的反式脂肪真相
近几年来，反式脂肪酸“背负”起越来越多的舆论重担，“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”“反式脂肪是健康的隐形杀手”，企业主们使劲儿的撇清“100%不含反式脂肪”，反式脂肪如同过街老鼠，但它真的有那么可怕吗？
反式脂肪酸的风险评估解答
2013年国家食品安全风险评估中心向社会公布了反式脂肪酸的评估结果，《中国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估》项目执行负责人李建文，就反式脂肪酸的风险评估相关问题进行解答。
奶粉中为何会有反式脂肪酸？
媒体称部分国产奶粉检出“反式脂肪”，可导致心血管疾病；专家称“反式脂肪不是人为添加，可能天然带有，国标对反式脂肪酸的含量有限制”。真相到底如何？
食品中真的能做到“零反式脂肪”吗？
很多消费者在购买东西时都会看一看包装上的营养标签，明明白白的消费，可是越看越糊涂了：明明配料表中有氢化植物油、起酥油之类的配料，在营养标签看到的却标着0反式脂肪？
你今天吃反式脂肪了么？
对于反式脂肪的关注度高，貌似也只局限于健康专业人士和关注健康新闻的人们，还有相当比例的普通百姓对此仍然了解甚少，希望人们全面客观的意识到它的危害，特别是让孩子们从此远离那些低营养不健康食品，如此则民族幸甚！
美国FDA禁反式脂肪酸，我们有必要紧张吗？
2015年6月16日，FDA做出了一项裁定：人工反式脂肪酸的主要来源“部分氢化植物油”将被实行更严格的管控措施，禁止将其用于食品生产。反式脂肪酸有那么恐怖吗？
重新认识反式脂肪酸
反式脂肪酸与氢化植物油之间是否可以划等号？如何避免过多摄入反式脂肪酸？如何通过标签配料表和营养标签看反式脂肪酸？想重新认识反式脂肪酸有必要阅读一下这篇文章。
国际食品安全风险评估中心报告称反式脂肪酸危害被媒体夸大
国家食品安全风险评估中心权威分析反式脂肪酸的功过是非，告诉我们反式脂肪酸虽然不可爱，但是也远没有媒体报道的那样可怕。
姜毓君:反式脂肪酸在母乳中天然存在
媒体报道，在个别品种婴儿配方乳粉中检出反式脂肪酸。事实上，反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在。
