高端访谈(2017)｜ 聚焦重要话题，传递权威声音
时间：2017-04-17 15:48:17
来源：科信食品与营养信息交流中心
高端访谈栏目由我中心与中国经济网和公共食谈共同打造，旨在更好的传递科学声音、引领行业发展，栏目将邀请知名专家、学者、媒体人以及监管者和业界精英，对食品领域的重点、热点及前瞻性话题进行深度解读。
1.陈君石：还在担心吃什么？中国要进入“该怎么吃”的时代！
你一定听过 “还有什么是能吃的”这样的抱怨，但是，这可能已经翻篇。陈君石院士认为，中国应该进入“该怎么吃”的时代，这其中的观念转变，凝聚了他对中国食品安全与营养数十年的观察和思考。为此，我们的高端访谈开篇以陈君石的观点，并联合“公共食谈”专访了陈君石院士，谈谈在“该怎么吃”的时代，我们应该做些什么。
2.罗云波：食品安全需要进入“新常态”
一方面，公众对中国的食品安全仍然很不满意，另一方面，业内又面临监管体制改革的争论，中国的食品安全到底还有哪些问题？本期“高端访谈”专访长期关注中国食品安全治理的罗云波教授。罗云波认为，食品安全领域不能朝令夕改，要重点解决源头治理、从业人员教育等问题。
3.胡颖廉：2018，食药监管体制还要大改吗？
食药监管体制“翻烧饼”一直被业内诟病，再翻下去，“烧饼”都快糊了。但是，监管体制改革有其大的背景和内在的规律，循着这些规律，“改革”恐怕短期内是停不下来的。本期高端访谈专访长期研究食药监管体制的胡颖廉副教授，他深入分析了当前的监管局面，探讨了将来几类体制模式的可行性，论述了总局全国垂直+地方属地管理的模式选项。
4.高端访谈丨你对食物过敏吗？国家准备强制标示了！
食物过敏轻者可能只是骚痒，重者可能让人窒息。那么，中国的人群食物过敏情况如何，行业内又该如何管理？本期高端访谈，我们专访中国食品工业协会副会长李宇博士，李宇透露，相关单位正在协作，拟将2011版《GB7718预包装食品标签通则》里的食物致敏原标识要求由推荐改为强制标识。
5.孙宝国：对食品添加剂的恐慌是中国特有现象｜高端访谈
十多年来，他反反复复就讲食品添加剂，他是如何理解食品添加剂和饮食文化的关系？食品添加剂的舆论环境压力，又会如何影响他们的研发工作？本期高端访谈，我们专访孙宝国院士，来听听那些围绕食品添加剂的是非曲直。
6.新型煎炸油研制者王兴国：我们的心愿是科学煎炸
作为国内食用植物油行业的学术带头人、中国粮油学会常务理事、油脂分会常务副会长、营养分会副会长，全国粮油标准化技术委员会委员、油料及油脂分技术委员会副主任等，王兴国教授一直以“建立煎炸科学，实现科学煎炸”为目标，在油脂领域硕果累累。为了更进一步的了解这一新型煎炸油的特性和研制过程，我们专门和王兴国教授做了一次深入的访谈。
上一条咖啡与健康专题
