反式脂肪酸是什么,来源于哪里?我们常说的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,动物油、植物油均是如此。
当谈到我国的食品安全时,有人会冒出这样的话:我国能造出航天飞机怎么就管不住食品安全?言外之意管理食品安全是个简单的事...
人们历来把“山珍海味”视为美食中的极品,如今人们的生活水平提高了,越来越多的人都向往着吃点那些传说中的山珍海味。
摄取最多加工肉品者,如火腿、培根和香肠等,相较于几乎不吃的人,老年前死亡的风险要高出44%。
长期以来,我们计算食物能量时都是按1克蛋白质等于4千卡,1克碳水化合物等于4千卡,1克脂肪等于9千卡的计算方法计算的。不过...
近几年,红酒有利健康的说法越来越流行,其中最流行的便是说红酒有益心脏健康。受这些健康说法的影响,越来越多的人都开始喜...
我们国家也有过与爱尔兰类似的现象,在一些所谓的名牌产品中发现食品安全问题,由此取消了一些产品的免检权。
最近苏州质量监督局抽检7份瓜子,均检出铝,铝来源于明矾和滑石粉,明矾使用于防止受潮和改善口感,滑石粉使用于改善感官。
欧洲调查部门借着调查马肉的强大力度,又查出市场上鱼肉存在严重造假的问题。数据显示,一些欧洲国家鱼类错误标注超过1 5,...