古人常用的储存食物的方法有:仓窖法、密封法、干燥法、盐制法、糖制法。
常见的食物保存方法很多,从原理上主要可以分为三大类:无菌处理、抑制处理、食物的发酵保存。
2013-12-02 14:26:28文 赵建京,北京一轻高级技术学校,食品检验专业,讲师。冰箱家家都有了。但买了这么多年,你真的会科...
生活中,很多人总是会在周末去超市或农贸市场集中采购,拎回家大堆食物,一时吃不完,该放在哪呢?有人干脆将各种食物统统放...
使用防腐剂的主要目的其实是为了保护我们的安全,并不是为了害人。因为,加防腐剂可以杀死那些侵犯食物的微生物,防止食品腐败。
有媒体报道称这些热饮料杯盖的材料是聚苯乙烯,受热后会释出苯乙烯单体,称苯乙烯单体可能造成免疫力的下降,增加癌症的风险。
鸡蛋替代品能给不同的人提供不同的选择,增加了食物的多样性。鸡蛋替代物产品是合法商品,将来也可以在中国合法销售,只要是...
一般来说,在畜禽肉烹调时,高温处理是可以杀死病死畜禽肉中可能存在的一些微生物、致病菌。
近日,有报道称美国全面禁止反式脂肪酸在食品中的应用,原因是反式脂肪酸可能增加人们患心血管疾病的风险。这让人们对反式脂...