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点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠，防腐剂到底有多毒？

最近好几个朋友告诉我：这个中秋节都没敢吃亲友送来的月饼，特别堵心。听说里面有一种特别毒的添加剂，叫「脱氢乙酸钠」。连...

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柿子不能和鱼、虾、蟹、牛奶、醋、红薯等同食？会得胃结石？

导致生成胃结石的原因是涩柿子的中的单宁，而正常市场上的柿子都经过脱涩处理，对于一般人群来说，可以正常吃，不必有那么多...

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“超加工”又上热搜，这次是幽门螺杆菌

由于超加工概念本身存在不可避免的逻辑漏洞，因此这类研究都不靠谱，哪怕发表在顶级期刊，或者由专家团队做的研究。那么上述...

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关于乳制品的九大流言与真相

陈君石，国家食品安全风险评估中心研究员，中国工程院院士　　乳制品营养十分丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国...

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所谓“毒枸杞”，是不讲科学的地方行政条例与国家标准的冲突

这两天，有调查记者“曝光枸杞加工黑幕”。报道一经播出，群情激愤，光是相关的热搜就有好多条。网络上一片喊打喊杀，而当地...

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无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成？有糖酸奶会升血糖升尿酸吗？

在买酸奶的时候，你有没有过这种纠结 ?买有糖酸奶，里面的糖不利于健康；买不甜的原味酸奶，太酸了又实在吃不下去；于是...

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米面粮油以及调味品，过保质期后，还能吃吗？答案跟你想的不一样

很多人总觉得米面粮油以及各种调味品很难放坏 ; 或者有的人觉得，这些食品包装上的保质期，是开封后的保质期。那么真实的情...

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牛蛙安全性要从“娃娃”抓起

每年夏天是小龙虾的消费旺季，但近些年另一种水产逐渐有分庭抗礼之势，它就是牛蛙。牛蛙属于白肉，具有肉质 Q 弹、高蛋白、低

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臭臭的榴莲为什么那么多人喜欢？

原创：云无心榴莲是一种奇特的水果。路过榴莲摊，那股浓烈的臭味就能让许多人捂鼻。不过，同样也有许多人视为美味。传说，...

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有关吃豆的 6 个问题，你答对了吗？

2024 年全民营养周的主题是「奶豆添营养，少油更健康」。喝牛奶酸奶也好，烹调少油也好，很多人都听过多次了。但是，吃豆...

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反式脂肪酸又上热搜！真的一口也不能吃吗？

原创：阮光锋5 月 9 日，臭名昭著的反式脂肪酸又又又上热搜了！今天我们可以一起来聊聊我们食物中的反式脂肪酸。有消息说...

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血脂异常，不只是“高”的问题！

近些年，我国心血管疾病发生率和死亡率逐年攀升，与高血压、血脂异常、糖尿病、肥胖和吸烟等因素密切相关。其中，血浆胆固...

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